BAKHOUCHE IntisarBERHAIL Hayet2024-03-092024-03-092015-06-15579-034-MBhttp://dspace.univ-khenchela.dz:4000/handle/123456789/3950Résumé : Le but général de ce présent travail est la recherche de levure à partir d’un écosystème extrême. L’isolement des levures et à partir des échantillons de sol agricole au niveau de l’Institut Technique des Cultures Maraîchères et Industrielles (ITCMI), la station régionale d’Oum el Bouaghi , a permis de répertorier 4 souches (S1, S2, S3, S4). L’identification des genres des souches de levure isolées est basée sur l’étude des caractères culturaux (sur milieu solide et sur milieu liquide), les caractères morphologiques cellulaires (mode de multiplication végétative, formation de mycélium et caractéristiques sexuelles) et des propriétés biochimiques et physiologiques (fermentation des sucres et l’assimilation des composés azotés). Les résultats d’identification permettent probablement isolés des souches (S1, S2, S3, S4) auxfrThesis