HALIMI SaraHAMI Chadha2024-03-082024-03-082023-06572-167-Thttp://dspace.univ-khenchela.dz:4000/handle/123456789/3899Résumé Les extraits naturels issus des végétaux contiennent une variété de molécules biologiquement actives. Dans ce contexte, l'objectif de ce travail est la mise en évidence des composés phytochimiques, d’estimer la teneur en composés phénoliques et en flavonoïdes et d'évaluer l’activité antioxydante et antibactérienne de l'extrait brut de la plante médicinale Bunium incrassatum. L’échantillon a été soumis à une macération dans le méthanol 80%, et le rendement obtenu de la partie aérienne est de l’ordre de 5,7%. Pour le criblage phytochimique, l’extrait étudié a montré la présence des différents métabolites tels que : Les composés phénoliques, les flavonoïdes, les saponines, les tanins, les composés réducteurs, les terpenoides et les polyuronides. L’analyse quantitative des phénols totaux par la méthode de Folin-Ciocalteu et des flavonoïdes par la méthode d’AlCl3, a révélé la présence des quantités respectivement de 107,3± 2,56 μg EAG/mg E et 31,92± 2,14 μg EQ/mg E. En outre, l’étude du pouvoir antioxydant de l'extrait vis-à-vis le DPPH· a confirmé les propriétés puissantes de l'extrait à piéger les radicaux libres avec IC50 égal à 3,39±0,16 mg/ml. Les résultats de l'activité antibactérienne, réalisée par la méthode de diffusion sur milieu gélosé, ont révélé une faible activité uniquement contre Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 avec des diamètres d’inhibition variant de 7 à 8 mm et Klebsiella pneumoniae ATCC 4352 pneumoniae avec 7mm de diamètre d’inhibition. Nous avons conclu dans cette étude que l'extrait méthanolique présente des bonnes propriétés antioxydantes qui pourraient nous permettre de le recommander dans la biotechnologie. Abstract Natural plant extracts contain a variety of biologically bioactive molecules. In this context, the objective of this work is the identification of phytochemical compounds, to estimate the content of phenolic compounds and flavonoids and to evaluate the antioxidant and antibacterial activity of the crude extract of the medicinal plant Bunium incrassatum. The sample was subjected to maceration in 80% methanol, and the yield obtained from the aerial part is around 5.7%. For phytochemical screening, the extract studied showed the presence of different metabolites such as: phenolic compounds, flavonoids, saponins, tannins, reducing compounds, terpenoids and polyuronides. Quantitative analysis of total phenols by Folin-Ciocalteu method and flavonoids by the AlCl3 method, revealed the presence respective quantities of 107.3± 2.56 μg EAG/mg E and 31.92 ± 2.14 μg EQ/mg E. In addition, the study of the antioxydant power of the extract against DPPH• confirmed the powerful properties of the extracts to trap free radicals with IC50 equal to 3.39 ± 0.16 mg /ml. Results of antibacterial activity, by the agar diffusion method, revealed only low activity of the extract against Pseudomonas aeruginosa ATCC27853 with inhibition diameters varying from 7 to 8 mm and Klebsiella pneumoniae ATCC4352 with 7mm of inhibition diameter. We concluded in this study that the methanolic extract exhibit good antioxidant properties which could allow us to recommend it in biotechnology. ملخص تحتوي المستخلصات النباتية الطبيعية على مجموعة متنوعة من الجزيئات النشطة بيولوجيًا. في هذا السياق، الهدف من هذا العمل هو تحديد المركبات الكيميائية النباتية، تقدير محتوى المركبات الفينولية والفلافونويدات وتقييم النشاط المضاد للأكسدة والبكتيريا للمستخلص الخام للنبات الطبي Bunium incrassatum . عرضت العينة للنقع في ميثانول ٪08 ، بلغ الناتج المتحصل عليه من الجزء العلوي للنبتة حوالي 7.5 ٪. بالنسبة للفحص الكيميائي النباتي، أظهر المستخلص المدروس وجود مركبات مختلفة مثل: المركبات الفينولية، الفلافونويدات، الصابونين، العفص، المركبات المختزلة، التربينويدات والبوليورونيدات. أظهر التحليل الكمي لمجموع الفينولات بطريقة Ciocalteu-Folin والفلافونويد بطريقة 3AlCl وجود كميات على التوالي ) 107,3±2,56 ميكروغرام مكافئ لحمض الغاليك /مغ من المستخلص ( و ) 31.92 ± 2.14 ميكروغرام مكافئ لحمض الكارسيتين/مغ من المستخلص ( . بالإضافة إلى ذلك، أكدت دراسة القوة المضادة للأكسدة للمستخلص ضد DPPH ، خصائص قوية لاحتجاز الجذور الحرة ب 50IC =3.39 ± 0.16 ميليجرام/ميليلتر. أظهرت نتائج النشاط المضاد للبكتيريا، الذي تم إجراؤه بواسطة طريقة الانتشار على وسط جيلوزي، نشاطًا ضعيفًا فقط ضد Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853 بأقطار تثبيط تتراوح من 5 إلى 0 مم و Klebsiella pneumoniae ATCC 4352 . بقطر 5 مم من التثبيط. خلاصتنا من هذه الدراسة أن المستخلص الميثانولي يحتوي على خصائص جيدة لمضادات الأكسدة التي يمكن أن نوصي بها في مجال التكنولوجيا الحيوية.frThesis