Ghazal RoumaissaLaouar Kenza2024-03-082024-03-082019-07-07572-087-Thttp://dspace.univ-khenchela.dz:4000/handle/123456789/3820Résumé Silybum marianum Est cultivé comme plante médicinale, mais il peut aussi s'agir d'une mauvaise herbe gênante. Le chardon-Marie est originaire du bassin méditerranéen et est maintenant répandu dans le monde entier. Est aussi une plante herbacée annuelle ou bisannuelle de la famille des Asteraceae, Connue sous le nom Chouk el djemel. Cette étude effectuée sur l’extrait éthanolique et aqueux des fleurs de S. marianum, qui sont obtenu par macération à froid en utilisent comme solvant éthanol / eau. Les tests phytochimiques on relevé que cette plante est riche en poly-phénol, flavonoïdes tannins condensé, protéine. La teneur en phénols totaux est variable, l’extrait aqueux des fleurs présente une teneur de 40.42 (mg EAG/g d’extrait), tandis que l’extrait éthanolique est 29.66 (mg EAG/g d’extrait). La teneur des flavonoïdes a été déterminée par Quercitine (EC), une teneur de 0.41 (mg EC/g d’extrait) pour l’extrait aqueux alors que pour l’extrait éthanolique est de 0.11 (mg EC/g d’extrait). La teneur des protéines à été déterminé par méthode de Bradford (1976), dans l’extrait aqueux une teneur de 61.63 (mg /ml), alors que l’extrait éthanolique et l’extrait TCA sont 63.56 (mg/ml). Les résultats obtenus pour de l’activité antioxydante par le radical libre diphényle picrylhydrazyle (DPPH) montrent que les extraits possèdent un faible pouvoir de piéger ce radical avec des IC50 de l’ordre de 1.8 (mg/ml) pour l’extrait éthanolique et pour l’extrait aqueux 0.48 (mg/ml). L’évaluation réducteur du fer (Test FRAP : Ferric Reducing Antioxydant Power) des deux extrait est égale à EC50 =0.34 (mg/ml) pour l’extrait aqueux et EC50= 0.45 (mg/ml). Les résultats de l’évaluation de l’activité montre que l’extrait aqueux et plus fort de l’ordre de 0.14 (mg/ml), et de 0.11 (mg/ml) pour l’extrait éthanolique. Les résultats de l’optimisation montrent des effets hautement significatifs de la température et le temps el ratio L/S sur le rendement de coagulation. Abstract Silybum marianum is cultivated as a medicinal plant, but it can also be a troublesome weed. Milk thistle is native to the Mediterranean Basin and is now spread all over the world. Is also an annual or biennial herbaceous plant of the family Asteraceae, known as Chouk el djemel This study carried out on the ethanolic and aqueous extract of S. marianum flowers, which are obtained by cold maceration, uses as ethanol / water solvent. Phytochemical tests revealed that this plant is rich in polyphenol, condensed tannin flavonoids, protein. The total phenol content is variable, the aqueous extract of the flowers has a content of 40.42 (mg EAG / g extract), while the ethanolic extract is 29.66 (mg EAG / g extract). The flavonoid content was determined by Quercitin (EC), a content of 0.41 (EC mg / g extract) for the aqueous extract while for the ethanol extract is 0.11 (EC mg / g extract) . The protein content was determined by the method of Bradford (1976), in the aqueous extract a content of 61.63 (mg / ml), while the ethanolic extract and the TCA extract are 63.56 (mg / ml). The results obtained for the antioxidant activity by the free radical diphenyl picrylhydrazyl (DPPH) show that the extracts have a low power to trap this radical with IC50 of the order of 1.8 (mg / ml) for the ethanolic extract and for the aqueous extract 0.48 (mg / ml). The reductive iron (FRAP : Ferric Reducing Antioxidant Power) test of the two extracts is equal to EC50 = 0.34 (mg / ml) for the aqueous extract and EC50 = 0.45 (mg / ml). The results of the evaluation of the activity shows that the aqueous extract and stronger in the order of 0.14 (mg / ml), and 0.11 (mg / ml) for the ethanolic extract. The results of the Optimization results show highly significant effects of temperature and time el L / S ratio on coagulation yield. ملخص تزرع Silybum marianum كنبات طبي ، لكنها يمكن أن تكون أيضًا عشبًا مزعجًا. الحليب الشوك هو موطن الأصلي لحوض البحر الأبيض المتوسط وينتشر الآن في جميع أنحاء العالم. هو أيضا نبات عشبي سنوي أو كل سنتين من عائلة Asteraceae ، والمعروفة باسم Chouk الجميل. أجريت هذه الدراسة على المستخلص الإيثانولي والمائي لزهور S. Marianum ، التي يتم الحصول عليها عن طريق البرد ، وتستخدم كمذيب للإيثانول / الماء. وكشفت الاختبارات الكيميائية النباتية أن هذا النبات غني بالبوليفينول وتانين الفلافونويد المكثف والبروتين. إجمالي محتوى الفينول متغير، يحتوي المستخلص المائي للزهور على نسبة 04.04 )مستخلص EAG / جم( ، بينما مستخلص الإيثانول 46.22 )مستخلص EAG / جم(. تم تحديد محتوى الفلافونويد بواسطة Quercitin (EC ( ( ، وهو محتوى 4.00 EC mg / g مقتطف( للمستخلص المائي بينما بالنسبة لمستخلص الإيثانول هو 4.00 )مستخلص EC مجم / جم( . تم تحديد محتوى البروتين عن طريق طريقة برادفورد ) 0692 (، في المستخلص المائي محتوى 20.26 )ملغ / مل(، في حين أن استخراج الإيثانول ومستخلص TCA هي 26.32 )ملغ / مل(. أظهرت النتائج التي تم الحصول عليها عن نشاط مضادات الأكسدة بواسطة ثنائي فينيل هيدروزيليل الراديكالي الحر ) DPPH ( أن المستخلصات لديها قدرة منخفضة على حبس هذه الراديكالية مع IC50 بقيمة 0.1 )ملغم / مل( للاستخراج الإيثانولي وللاستخراج المائي 4.01 )ملغ / مل(. إن اختبار الحديد المختزل ) FRAP : الحد من مضادات الأكسدة الحديديك( للمستخلصين يساوي EC50 = 0.34 )ملغم / مل( للمستخلص المائي و EC50 = 0.45 )ملغم / مل(. تظهر نتائج تقيم النشاط أن المستخلص المائي وأقوى في حدود 4.00 )ملغم / مل( ، و 4.00 )ملغم / مل( للمستخلص الإيثانولي. تظهر نتائج التحسين آثارًا بالغة الأهمية لنسبة درجة الحرارة والوقت L / S على عائد التخثرfrThesis