Évaluation de la qualité D’extraits biologique D’écorce de la caroubier
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Date
2024
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abbes Laghrour University,Khenchela
Abstract
The carob tree is a Mediterranean tree widely used in medicine traditional and in food
and cooking for its fruits and seeds. The leaves and bark are therefore by-products, but they
are of great value.The main objective of this study is to distinguish the different plant
components of the bark, then study their chemical components, then examine the
identification of phytochemical components and measurement spectrophotometric analysis of
polyphenols and flavonoids in carob tree bark. Phytochemical examination confirmed the
presence of sterols, saponosides as well as polyphenols
(µg EAG m gt) 0,45_+28,2
10,12+0,03total (µg EAG/mg)
In Algeria, apart from the packaging and manufacturing of carob oil from soft carob, there is
no company with carob processing technology. Faced with this observation, in order to
correct the situation for better valorization of this product, it is necessary to study its
transformation (syrup, vinegar powder, etc.) and integrate it into other industries to generate
new products, for example: Soap making.
This research makes it possible to transform carob using traditional methods into carob syrup
(carob), a food rich in mineral salts, vitamins and antioxidants, which are then incorporated
into soap making.
Résumé :
Le caroubier est un arbre méditerranéen largement utilisé en médecine traditionnelle et
dans l'alimentation et la cuisine pour ses fruits et ses graines. Les feuilles et l'écorce sont donc
des sous-produits, mais elles ont une grande
valeur. L'objectif principal de cette étude est de distinguer les différents composants végétaux
de l'écorce, puis étudier leurs composants chimiques, puis examiner l'identification des
composants phytochimiques et la mesure
spectrophotométrique des polyphénols et des flavonoïdes dans l'écorce du caroubier.
L'examen phytochimique a confirmé la présence de stérols, de saponosides ainsi que de
polyphenols
(µg EAG m gt) 0,45_+28,2
10,12+0,03total (µg EAG/mg)
En Algérie, hormis le conditionnement et la fabrication de l'huile de caroube à partir de
caroube molle, il n'existe aucune entreprise disposant d'une technologie de transformation de
la caroube. Face à ce constat, afin de corriger le tir pour une meilleure valorisation de ce
produit, il est nécessaire d'étudier sa transformation (sirop, vinaigre en poudre, etc.) et de
l'intégrer dans d'autres industries pour générer de nouveaux produits, par exemple :
Fabrication de savon.
Cette recherche permet de transformer la caroube par des méthodes traditionnelles en sirop de
caroube (caroube), un aliment riche en sels minéraux, vitamines et antioxydants, qui sont
ensuite incorporé dans la fabrication du savon.