Estimation de la Teneur en Sucres Totaux et en Cellulose brute des déchets de dattes
| dc.contributor.author | CHEKHAB Sabrina | |
| dc.contributor.author | BOUMAHDI Saida | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-04T19:50:30Z | |
| dc.date.available | 2024-03-04T19:50:30Z | |
| dc.date.issued | 2015 | |
| dc.description.abstract | Résumé Dans les régions sahariennes, le palmier dattier constitue le pivot de l’agriculture et offre une large gamme de sous-produits agricoles, utilisés traditionnellement à des fins domestiques. Notre travail consiste à réaliser une analyse chimique, comportant essentiellement une estimation de la teneur en sucres totaux et en fibres brute des déchets de dattes. Les dattes choisies dans cette étude sont des déchets de faible valeur marchande mais présentent un potentiel nutritif certain.Cinq variétés de dattes sont sélectionnées: Freeza zabia, Freeza warglia, Hchaf –degla, kentichi, et Degla-baida. L'analyse en sucre totaux a montré que ces variétés sont riches en sucres avec des teneurs respectives: 67,42% ; 76,38% ; 72,59% ; 66,74% et 65,19% (mg/100 mg) MS. On outre, l’analyse quantitative de la cellulose brute a révélé des taux faibles de l'ordre de 4,06% ; 2,03% ; 5,79% ; 6 ,77% et 12,41% (mg/100 mg), respectivement. Compte tenu des résultats obtenus dans cette étude pour ces sous-produits du palmier dattier, en termes de leurs concentrations particulièrement élevées en sucre totaux et des contenus faibles en paroi végétales, ces variétés de déchets du palmier dattier, au statut actuel de déchet de l’industrie agro-alimentaire, peuvent être considérées comme des substrat de qualité, au potentiel de valorisation certain en production animale. Abstract In arid regions, the palm tree dates constitutes the pivot of the agriculture and offers a large agricultural by-product range, used traditionally for purposes servants. The aim of this work is to perform a chemical analysis, having essentially an estimate of the total sugar content and crude fiber of wastes dates. The dates chosen in this study are low-value waste buthave a certain nutritional potential. Five varieties of dates are selected: Freeza Zabia, Freeza warglia, Hchaf -degla, Kentichi and Degla-baida. The total sugar analysis showed that these varieties are rich in sugars with respective contents: 67.42%; 76.38%; 72.59%; 66.74% and 65.19% (mg /100 mg) DM. The quantitative analysis of crude fiber showedlow concentrations: 4.06%; 2.03%; 5.79%; 6, 77% and 12.41% (mg / 100 mg), respectively. Considering the results obtained in this study for these by-products of the date palm, in terms of their particularly high concentrations of total sugar content and low in plant wall, regarding the current status of waste agro-food industry, these varieties of date palm waste can be considered as high quality substrate and had a realnutritive potential for some recovery in animal feed production. ملخص في المناطق الصحراوية ، النخيل هي المحور الرئيسي للزراعة، والتي تستعمل عادة للأغراض المنزلية . بحثنا يتمثل في إجراء تحليل كيميائي لتقدير محتوى السكر الكلي و الألياف الخام لبقايا التمور. العينات التي تم اختيارها . عبارة عن بقايا غير مسوقة. لكنها ذات ثقل غذائي معتبر ، الأنواع التي قمنا بتعيينها هي: فرازة زابية، فرازة ورقليه ، حشف دقلة، كنتيشي و دقلة بيضاء تحليل محتوى السكر لهذه العينات أوضح بأن هذه الأنواع غنية بالسكريات بتقدير كل منها على التوالي:67،42 %؛ 76،38%؛ 72،59%؛ 66،74% و 65،19 ملغ /100ملغ) من المادة الجافة.بالإضافة الى تحليل كمية الألياف الخام الذي أظهر مستويات منخفضة على التوالي :4،06% 2،03 %5،79 %6،774%و %12،41 ( ملغ 100 ملغ) من المادة الجافة. تبين النتائج التي تم الحصول عليها في هذه الدراسة للمنتجات الثانوية للنخيل تراكيز مرتفعة من اجمالي محتوى السكر و انخفاض معتبر لنسبة الألياف الخام. الوضع الحالي لمخلفات التمور يبين أنه من الإمكان اعتبارها احد الركائز لصناعة الأغذية العلفية وازدهار الإنتاج الحيواني. | |
| dc.identifier.other | 572-018-T | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.univ-khenchela.dz:4000/handle/123456789/3419 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Abbes Laghrour -Khenchela- | |
| dc.title | Estimation de la Teneur en Sucres Totaux et en Cellulose brute des déchets de dattes | |
| dc.type | Thesis |