L’état d’hygiène de la restauration hospitalière Etude réalisée au niveau de la restauration de de l’EPH AHMED Ben bella - khenchela-2023
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Date
2023
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Abstract
Les objectifs de notre étude sont de déterminer les connaissances et les pratiques du personnel sur l’hygiène et décrire les règles d’hygiène dans la restauration
hospitalière et de au niveau de l’EPH Ahmed Ben Bella 2023.
Matériel et méthode
Population d’étude : Nous avons inclus dans notre étude les personnels travaillent dans la restauration hospitalière de l’EPH Ahmed ben Bella khenchela du 01
avril 2023 au 20 avril2023, 13 personnes qui sont répondu aux critères d’inclusion. Nous avons exclus les personnels travaillent la nuit, les personnels absents
durant la période de notre passage
Type d’étude : étude descriptive transversale.
Les outils de l’enquête : nous avons élaboré deux questionnaires : audit d’observation, audit des connaissances et pratique des personnels sur l’hygiène dans la
restauration hospitalière de l’EPH Ahmed Ben Bella 2023.
Résultats /discussion
Selon nos résultats la plupart des personnels disent qu’ils sont connaisse les règles d’hygiène dans la restauration hospital ière. Comparativement à nos
observations nous avons remarqué que la plupart ne pratiquent pas ces règles dans la restauration hospitalière à cause de malformation chez eux et à cause de
manque de quelque moyen adéquat pour le travail.
Afin de pallier à ces insuffisances nous proposons les recommandations suivantes :
La formation continue et efficace des personnels sur l’importance d’application des règles d’hygiène dans la restauration hospitalière par des
spécialistes par exemple les hygiénistes de santé publique.
Fournir le matériel adéquat pour le travail.