Etude Comparative Du Contenu Phytochimique Des Légumineuses Et Des Céréales Produit En Conditions Semi-Aride
No Thumbnail Available
Date
2025
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
UNIVERSITE ABBES LAGHROUR - KHENCHELA
Abstract
Cette recherche a analysé contenu phytochimique er les caractéristiques antioxydantes des
céréales (blé dur et orge) et des légumineuses (lentille et pois chiche), cultivées dans deux
zones climatiques différentes de l'Algérie : Khenchela (zone semi-aride) et Souk Ahras (zone
sub-humide). Des extraits méthanoliques ont été élaborés à partir de graines moulues, et leur
composition phytochimique a été examinée en utilisant des méthodes colorimétriques et des
tests qualitatifs. L'étude a montré des taux d'extraction variant de 2,04 % à 7,002 %, avec des
valeurs supérieures pour les légumineuses, en particulier le pois chiche. L'examen
phytochimique a attesté la présence de composés bioactifs comme les polyphénols, les
flavonoïdes, les tanins, les terpénoïdes et les coumarines, alors que l'absence d'alcaloïdes a été
constatée dans tous les extraits analysés. Les végétaux cultivés en région semi-aride
(Khenchela) ont démontré une concentration plus élevée de métabolites secondaires,
indiquant une adaptation aux conditions environnementales difficiles. Des analyses ont révélé
des niveaux élevés de polyphénols (atteignant jusqu'à 144 EAG mg/mg E) et de flavonoïdes
(jusqu'à 8 EAQ mg/mg E) dans le blé dur et la lentille, alors que le pois chiche a affiché des
concentrations notables en tanins (pouvant aller jusqu'à 76,2 EAC mg/mg E), surtout dans les
zones sub-humides. Ces fluctuations mettent en évidence l'impact notable du climat et du
génotype sur le profil antioxydant des espèces examinées. Cette étude met en évidence le
potentiel des céréales et légumineuses algériennes en tant que sources naturelles
d'antioxydants, ce qui pourrait avoir des répercussions significatives pour la nutrition,
l'agriculture et la santé. Les conclusions offrent des possibilités pour des recherches futures
sur les mécanismes moléculaires sous-tendant et les applications pratiques dans un cadre de
changement climatique.
This research analyzed the phytochimical compounds and the antioxidant properties of cereals
(durum wheat and barley) and legumes (lentil and chickpea) grown in two distinct climatic
zones of Algeria: Khenchela (semi-arid zone) and Souk Ahras (sub-humid zone). Methanolic
extracts were prepared from ground seeds, and their phytochemical composition was assessed
using colorimetric techniques and qualitative assays.The study showed extraction yields
ranging from 2.04% to 7.002%, with higher values observed in legumes, particularly
chickpeas. Phytochemical screening confirmed the presence of bioactive compounds such as
polyphenols, flavonoids, tannins, terpenoids, and coumarins, while alkaloids were absent in
all analyzed extracts. Plants cultivated in the semi-arid region (Khenchela) exhibited higher
concentrations of secondary metabolites, indicating an adaptation to harsher environmental
conditions.Analyses revealed high levels of polyphenols (up to 144 mg GAE/mg extract) and
flavonoids (up to 8 mg QE/mg extract) in durum wheat and lentils, while chickpeas exhibited
notable tannin concentrations (up to 76.2 mg CE/mg extract), especially in sub-humid zones.
These variations highlight the significant influence of climate and genotype on the antioxidant
profiles of the studied species. This study underscores the potential of Algerian cereals and
legumes as natural sources of antioxidants, with important implications for nutrition,
agriculture, and health. The findings open up prospects for future research into underlying
molecular mechanisms and practical applications in the context of climate change.
اجريت هذه الدراسة لتحليل المحتوى الفيتوكيميائيو الخصائص المضادة للأكسدة للحبوب (القمح الصلب والشعير)
والبقوليات (العدس والحمص،) المزروعة في منطقتين مناخيتين مختلفتين في الجزائر: خنشلة (منطقة شبه جافة) وسوق
أهراس (منطقة شبه رطبة.) تم تحضير مستخلصات ميثانولية من البذور المطحونة، وتم فحص تركيبها الفيتوكيميائي
باستخدام طرق لونية واختبارات نوعية.أظهرت الدراسة نسب استخلاص تراوحت بين %2.04و ،%7.002مع قيم أعلى
في البقوليات، لا سيما الحمص. أثبت الفحص الفيتوكيميائي وجود مركبات نشطة بيولوجيًا مثل البوليفينولات،
الفلافونويدات، التانينات، التربينويدات، والكوماارينات، في حين لوحظ غياب القلويدات في جميع المستخلصات المحللة.
أظهرت النباتات المزروعة في المنطقة شبه الجافة (خنشلة) تركيزات أعلى من المستقلبات الثانوية، مما يدل على تكيفها مع
الظروف البيئية القاسية.كشفت التحاليل عن مستويات مرتفعة من البوليفينولات (حتى 144ملغ مكافئ حمض الغاليك/ملغ
مستخلص) والفلافونويدات (حتى 8ملغ مكافئ كيرسيتين/ملغ مستخلص) في القمح الصلب والعدس، بينما أظهر الحمص
تركيزات ملحوظة من التانينات (قد تصل إلى 76.2ملغ مكافئ كاتيشين/ملغ مستخلص،) خاصة في المناطق شبه الرطبة.
وتبرز هذه التغيرات التأثير الكبير للمناخ والطراز الوراثي على الملف المضاد للأكسدة للأنواع المدروسة.تسلط هذه
الدراسة الضوء على إمكانات الحبوب والبقوليات الجزائرية كمصادر طبيعية لمضادات الأكسدة، مما قد تكون له آثار هامة
لمست
في مجالات التغذية والزراعة والصحة. وتفتح النتائج آفاقًا للبحث ا قبلي في الآليات الجزيئية الأساسية والتطبيقات
العملية في ظل التغيرات المناخية