Browse
Recent Submissions
Item Les cyanobactéries thermophiles : diversités et potentialités(Université Abbes Laghrour -Khenchela-, 2021) Iken Nedjela; Ayeb Mahbouba; Encadreur: BOUTARFA.SAbstract: Cyanobacteria or Cyanophyceae or blue algae belong to a group of photosynthetic Gram-negative prokaryotes. With very varied ecological characteristics that allow colonization of most aquatic or terrestrial ecosystems. Many of them are adapted to extreme environments such as hot springs (thermophilic Cyanobacteria) due to their capacities that allow them to withstand high temperatures. Cyanobacteria are known to produce à wide range of secondary metabolites with properties of biotechnological, biomedical and industrial importance. Some species also produce toxins called cyanotoxins. ملخص تنتمي السيانو بكتيريا أو الطحالب الزرقاء إلى مجموعة من بدائيات النوى ذات التركيب الضوئي سالبة الجرام تحتوي على خصائص بيئية متنوعة للغاية تسمح باستعمار معظم المواطن المائية أو البرية. يتكيف العديد منهم مع البيئات القاسية مثل الينابيع الساخنة السيانوبكتيريا المحبة للحرارة بفضل القدرات التي تسمح لهم بتحمل درجات الحرارة المرتفعة. من المعروف أن السيانوبكتيريا تنتج مجموعة واسعة من المستقبلات الثانوية مع خصائص التكنولوجيا الحيوية والطب الحيوي والأهمية الصناعية تنتج أيضا بعض الأنواع من السموم تسمى السموم الزرقاء.Item Évaluation de l’efficacité microbiologique, In-vivo, de quelques produits hydro-alcooliques commercialisés en Algérie(Université Abbes Laghrour -Khenchela-, 2022) Bouzidi Malek Aridj; Bouteraa Houria; Benaroua Imene; Encadreur: YAKHLEF.WAbstract: Hand sanitizers (HS) have invaded our lives since the onset of COVID-19. These small bottles are multiplying in pharmacies, stores, schools, our handbags and help to protect us against the coronavirus and its variants. Our survey conducted on the proper use of HS among students of the NLS faculty (Abbes Laghrour Khenchela University) showed that 63% of students using these disinfectants are female. Insufficient knowledge on the use of HS was reported among the majority of students surveyed (> 70%). The results of the evaluation of the microbiological effectiveness of HS, in vivo, showed that 50% of the products tested were ineffective in terms of disinfection; this is perhaps due to an insufficient alcohol level to guarantee their biocidal action. Indeed, 60% of the HS tested and used by the students participating in our survey are deemed non-compliant due to incomplete labeling which does not mention the alcohol content in these products. Finally, the study of the macroscopic, microscopic and biochemical characters of the isolated bacterial colonies has allowed the identification of several white Staphylococci with Negative Coagulase, Staphylococcus aureus, Pseudomonas luteola and Pasteurella pneumotropica.Item EFFET DU CHANGEMENT CLIMATIQUE SUR LA PRODUCTION DE BLE DUR EN ALGERIE.(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Chaabane Zihar; Moussaoui OualaaThe study highlights an overall improvement in wheat production in Algeria over the past six decades, with notable progress after the 1990s. However, significant annual fluctuations reveal the sector's vulnerability to climate change and agricultural policies. Water emerges as a key factor, particularly in the semi-arid regions of Sétif and Tiaret. Precipitation directly influences wheat yields, with a strong correlation in Tiaret. The decline in rainfall after 2010 poses a threat to food security due to reduced wheat yields. Although average temperatures are rising in these regions, correlations with yields are not significant, suggesting that other factors, such as water management and agricultural practices, play a more crucial role. Constantine stands out for its high but variable durum wheat yields, while Sétif and Tiaret are more stable, with larger harvested areas. To increase productivity, investments in irrigation techniques and adapting crops to specific climate conditions are essential. A multivariate regression model could help better understand the complex interactions between precipitation, temperatures, and agricultural practices, in order to optimize durum wheat production. Résumé : L’étude montre une amélioration globale de la production de blé en Algérie sur les six dernières décennies, avec des progrès marqués après les années 1990. Cependant, des fluctuations annuelles significatives mettent en évidence la vulnérabilité du secteur aux changements climatiques et aux politiques agricoles. L’eau apparaît comme un facteur clé, en particulier dans les régions semi arides de Sétif et Tiaret. Les précipitations influencent directement les rendements du blé, avec une corrélation forte à Tiaret. La baisse des précipitations après 2010 représente une menace pour la sécurité alimentaire, en raison de la diminution des rendements de blé. Bien que les températures moyennes augmentent dans ces régions, les corrélations avec les rendements ne sont pas significatives, suggérant que d'autres facteurs, tels que la gestion de l’eau et les pratiques agricoles, jouent un rôle plus important. Constantine se distingue par des rendements élevés en blé dur, mais variables, tandis que Sétif et Tiaret sont plus stables avec des superficies récoltées plus vastes. Pour accroître la productivité, il est nécessaire d'investir dans des techniques d’irrigation et d’adapter les cultures aux conditions climatiques spécifiques. Un modèle de régression multivariée pourrait aider à mieux comprendre les interactions complexes entre les précipitations, les températures et les pratiques agricoles, pour optimiser la production de blé dur.Item Étude de l’évolution des paramètres de pollution dans les eaux de la région de sebkhat El-mahmel W. Khenchela (2013 à 2023)(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Rezaimia Marwa; Kob HadjerA study of the evolution of the physico-chemical parameters of the waters in the Sebkhat Elmahmel region between 2013 and 2023 reveals contrasting trends. On one hand, the progressive salinization of surface and groundwater, caused by the leaching of salts from agricultural runoff, threatens water quality and biodiversity. On the other hand, the commissioning of the wastewater treatment plant in 2018 has significantly reduced pollution by nitrates, nitrites, ammonium, and phosphates, improving the water quality of the lake. Despite these advances, challenges remain. Progressive salinization continues to be a threat, requiring water management measures to limit salt input. Diffuse pollution from agricultural areas also remains a problem, requiring the implementation of sustainable agricultural practices. To ensure the sustainability of water resources and preserve aquatic biodiversity, it is crucial to intensify monitoring, raise public awareness, and promote collaboration between stakeholders. The Sebkhat Elmahmel region offers a relevant case study to understand the impacts of anthropogenic pressures on water resources and the importance of sustainable management to preserve this fragile ecosystem. Résumé L'étude de l'évolution des paramètres physico-chimiques des eaux de la région de Sebkhat El-mahmel entre 2013 et 2023 révèle des tendances contrastées. D'une part, la salinisation progressive des eaux superficielles et souterraines, due au lessivage des sels par le ruissellement agricole, menace la qualité de l'eau et la biodiversité. D'autre part, la mise en service de la station d'épuration en 2018 a permis de réduire considérablement la pollution par les nitrates, nitrites, ammonium et phosphates, améliorant la qualité de l'eau du lac. Malgré ces progrès, des défis persistent. La salinisation progressive reste une menace, nécessitant des mesures de gestion de l'eau pour limiter l'apport de sels. La pollution diffuse provenant des zones agricoles reste également un problème, nécessitant la mise en place de pratiques agricoles durables. Pour garantir la durabilité de la ressource en eau et préserver la biodiversité aquatique, il est crucial d'intensifier la surveillance, de sensibiliser la population, et de favoriser la collaboration entre les différents acteurs. La région de Sebkhat Elmahmel offre un cas d'étude pertinent pour comprendre les impacts des pressions anthropiques sur les ressources en eau et l'importance de la gestion durable pour préserver cet écosystème fragile.Item Etude du comportement de deux variétés d’amandier dans le sud de Khenchela(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Merabet Abderrahmane; Babou Mourad; Supervisor:Mazouz LThe agricultural development plan for the Khenchela region is focusing on the development of the tree cultivation sector, which until now has concentrated on mountainous areas at high altitude, and is now beginning to conquer new areas. The south of the wilaya is one of these areas, where Cosider Agriculture's experience deserves to be commended. As part of Considers pioneering planting of two varieties of almond tree in this southern region, a study was carried out based on an analysis of the behaviour of these two varieties, in order to determine how they fared in the face of extreme and unusual climatic conditions. The results show that climatic conditions affect the physiological phases and stages of the almond tree. The budburst period was earlier for Lauranne avijor than for Mazzetto, which was slightly later... The rate of flowering was exceptional for the year under study compared with previous years. A relatively high flowering rate was recorded for both varieties. Résumé : Le plan de développement agricole dans la région de khenchela s’oriente vers le développement de la filière arboricole ; cette dernière qui jusque-là se répandait sur les territoires montagneux et à haute altitude commence désormais à conquérir de nouveaux terrains; le sud de la wilaya fait partie de ces territoires où l’expérience de Cosider agriculture mérite d’être saluée. En effet dans le cadre de la plantation pionnière par Cosider de deux variétés d’amandier dans ce territoire sud, on a procédé à une étude qui se base sur l’analyse de comportement de ces deux variétés, afin de déterminer leurs comportements face à des conditions climatiques extrêmes et inhabituelles. Les résultats montrent que les conditions climatiques ont des effets sur les phases et les stades physiologiques de l’amandier. La période de débourrement est plus précoce chez Lauranne avijor comparé à Mazzetto qui a connu un léger retard... Le taux de floraison était exceptionnel pour l'année d'étude par rapport aux années précédentes. Un taux de fleurs relativement élevé a été enregistré pour les deux variétés.Item Inventaire des espèces de pucerons et leurs ennemis naturels sur le pommier dans la région de Bouhmama (W. Khenchela)(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Tayaa Hichem; Supervisor:Addad DalilaThis investigation was carried out within the framework of internships at the Apple Bouhmama cooperative. The aphid fauna was counted on apple orchard in all four directions over eight outings with a one-week interval between them. Aphid enemies such ladybugs were captured using yellow traps placed in the middle of the orchards. The results indicate the presence of two aphid species: Aphis gossypii and Dysaphis plantaginea. The results also show that the east and north directions are the most populated with A. gossypii, with averages of 73.6 and 48.1 inds respectively. The effect of sampling time on the number of individuals counted was insignificant. The number of parasitized aphids showed the same variations as the number of total aphids. Two species of ladybug were inventoried in this study: Coccinella septempunctata and Hippodamia variegata. Résumé Cette étude a été conduite dans le cadre des stages au sein de la coopérative Apple Bouhmama Khenchela, le recensement de la faune aphidienne a été fait au niveau de verger du pommier dans les quatre directions et sur huit sorties hebdomadaires entre elles. La capture des espèces ennemis des pucerons tel que les coccinelles a été faite à l’aide des pièges jaunes placés au milieu des vergers. Les résultats obtenus indiquent la présence de deux espèces aphidiennes : Aphis gossypii et Dysaphis plantaginea. Les résultats montrent également que les directions Est, Nord du verger sont les plus peuplées en A. gossyppi avec des moyennes 73.6 et 48.1 individus respectivement. L’effet temps de prélèvement est non significatif sur le nombre d’individus inventoriés. Le nombre des pucerons parasités enregistre les mêmes variations que le nombre des pucerons total. Dans le cadre de cette étude deux espèces de coccinelles ont été répertoriés : Coccinella septempunctata et Hippodamia variegata.Item Groupes sanguins (ABO et rhésus) et risque de diabète type2(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Lachkhab Noureddine; Lalmi Amina; Supervisor:Badis ZakariaThe ABO system is an immunological typing system for individuals, characterized by the presence of A and/or B antigens on the surface of red blood cells, as well as the systematic presence of natural antibodies (AB) in plasma, directed against the antigen(s) absent from the red blood cell. Type 2 diabetes, also known as non-insulin-dependent diabetes, mainly affects people over the age of 40. The disease is serious because of its complications, notably affecting the heart, blood vessels, kidneys and nerves. The aim of our work is to investigate the prevalences of ABO, Rhesus (D), in individuals with type 2 diabetes. This correlation between two factors multifactorial and genetic factors can help us to identify risk groups where one blood group dominant blood group. This approach is capable of helping us in the fight against this pathology in a region like the wilaya of khenchela. Résumé Le système ABO est un système de typage immunologique des individus caractérisé par la présence d’antigènes A et /ou B a la surface des hématies, mais aussi la systématique d’anticorps (AC) naturels dans le plasma, dirigés contre le (ou les) antigènes absents du globule rouge. Le diabète de type 2appelé aussi diabètes non insulinodépendants est une maladie qui touche essentiellement les personnes de plus de 40ans. Cette maladie est grave par ses complications, notamment sur le cœur, les vaisseaux sanguins, les reins, et les nerfs. L’objectif de notre travail est de rechercher des prévalences des systèmes ABO, Rhésus (D), chez les individus présentant un diabète type 2. Cette corrélation entre deux facteurs multifactoriels et génétique est capable de nous aider à trouver des groupes à risques où un groupe sanguin serait dominant. Cette approche est capable de nous aider dans la lutte contre cette pathologie dans une région comme la wilaya de khenchela.Item Recherche et caractérisation des Aspergillus aflatoxinogènes dans les aliments de volailles(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Chehba Noura; Hout Besma; Khaldi Chahira; Supervisor:Azzoune.NPoultry feed is a preferable substrate for molds, which can cause technological and sanitary deterioration, leading to an increased risk of cross-contamination by mycotoxins and their toxic and carcinogenic hazards for humans and animals. To this end, the aim of this work is to study populations of aflatoxigenic Aspergillus section Flavi and to assess the aflatoxin (Afs) producing capacity of isolates belonging to the Aspergillus genus. In this work, we studied the contamination of whole poultry feeds by populations of aflatoxigenic Aspergillus section Flavi and assessed the level of contamination of this genus in marketed samples. To this end, a total of 40 food samples were collected from the busiest markets in the 4 eastern regions of Algeria (Khenchela, Batna, Oum el Bouagi and Tebessa). The general approach adopted was to isolate and count molds. The main potentially toxigenic genera and species were identified morphologically, and the frequency of the Aspergillus genus was determined. Isolates of Aspergillus section Flavi were identified on the basis of morphological and chemotypic characteristics (production of aflatoxins, sclerotia and cyclopiazonic acid). Screening of aflatoxigenic isolates was carried out on a coconut extract based culture medium (CAM) for 20 isolates. Production was then confirmed by thin-layer chromatography (TLC). The results of fungal analysis of 40 samples showed that the density of fungal flora ranged from ( 65.8% to 17.8 % CFU/g). The highest density (65.8% CFU/g) was recorded in Mais samples. The main fungal genera isolated were Aspergillus, Penicillium and Fusarium. Aspergillus was isolated in all samples at rates ranging from (43.4 to 25%), with an average of ( 34.2%). Aspergillus section Flavi and Aspergillus section Nigri represent (38.8% and 30%) of the Aspergillus genus, respectively.) A study of aflatoxin-producing capacity revealed a rate of aflatoxinogenic isolates of (75%). One isolate produced both AFs (AFB, AFG). A CPA production rate of (66.66%) was obtained. The overall results for morphological and chemotypic characteristics of Aspergillus section Flavi isolates indicate that this section is dominated by the species A. flavus (60%). One A. parasiticus isolate was isolated. Résumé: Les aliments de volaille constituent un substrat préférable pour les moisissures qui peuvent provoquer une altération technologique et sanitaire induisant un risque accru de contamination croisée par les mycotoxines, leur danger toxique et cancérigènes pour l’homme et l’animal. A cet effet, l’objectif de ce travail est d’étudier les populations d’Aspergillus section Flavi aflatoxinogènes et d’évaluer le pouvoir producteur d’aflatoxines (Afs) des isolats appartenant au genre Aspergillus. Dans ce travail nous avons étudié la contamination des aliments complets de volaille par les populations d’Aspergillus section Flavia flatoxinogènes et d’évaluer le niveau de contamination de ce genre dans les échantillons commercialisés. Pour cela, un total de 40 échantillons d’aliments a été collecté au niveau des marchés les plus fréquentés des 4 régions Est d’Algérie ( Khenchela ,Batna, Oum el bouagi et Tébessa) La démarche générale qui a été adoptée consiste l’isolement et le dénombrement des moisissures .Les principaux genres et espèces potentiellement toxinogènes sont identifiés morphologiquement et la fréquence du genre Aspergillus a été déterminée. Les isolats d’Aspergillus section Flavi ontété identifiés selon leurs caractères morphologiques et chimiotypiques (production d’aflatoxines,de sclérotes et d’acide cyclopiazonique). Le screening des isolats aflatoxinogènes a été réalisésur un milieu de culture à base d’extrait de noix coco (CAM) pour 20 isolats. La production est ensuite confirmée par chromatographie sur couche mince (CCM). Les résultats d’analyse fongique de 40 échantillons ont montré que la densité de la florefongique est comprise entre (65,8%et 17,8%UFC/g). La plus forte densité (65,8% UFC/g) a étéenregistrée dans les échantillons de Mais. Les principaux genres fongiques isoléssont Aspergillus et Penicillium et Fusarium. Aspergillus a été isolé dans tous les échantillons avec des tauxallant de(43,4à25%)soit une moyenne de (34,2%). Aspergillus section Flavi et Aspergilluss ection Nigri représentent (38 ,8% et 30%) du genre Aspergillus, respectivement). L’étude du pouvoir producteur d’aflatoxines a révélé un taux d’isolats aflatoxinogènes de(75%).Un isolat produit les 2 AFs (AFB, AFG). Un taux de production de CPA de (66,66%)a été obtenu. L’ensemble des résultats relatifs à l’étude des caractères morphologiques et chimiotypiques des isolats d’Aspergillus section Flavi indique que cette section est dominée par l’espèce A. flavus(60%).Un isolats d’A. parasiticus a étéisolé.Item Polymère plastique problèmes de pollution et solutions de remplacement(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Beddiaf Rahma; Messabhia Chaima; Supervisor:Chorfi KPlastics, due to their versatility and low cost, are ubiquitous in our daily lives. However, their extreme durability leads to massive pollution, with plastic waste persisting in the environment for centuries. Microplastics resulting from plastic degradation are the most prevalent type in the environment, severely affecting terrestrial and marine ecosystems, harming wildlife, and contaminating soils and waters, thus impacting human health. Algeria is one of the world's largest consumers of plastic, ranking 13th globally and 5th in Africa. The situation is concerning, with an annual production of approximately 1.2 million tons of plastic waste, most of which is not recycled. The wilaya of Khenchela is a territory doubly vulnerable due to the dominance of rural municipalities and poorly managed urbanization, coupled with a relatively high population density. These local specificities will undoubtedly impact environmental management in general and plastic waste management in particular. For the valorization and recycling of plastic waste, formal and informal actor networks (recyclers in the El Mahmel municipality) have been established, operating at multiple levels: collection, sorting and storage, marketing, and transformation. Formal circuits are represented by the Technical Landfill Center (TLC) in Baghai and the company HEPTA Recycling. The former primarily focuses on plastic waste management, while recycling efforts remain limited. However, HEPTA Recycling, also located in the region, plays a pioneering role in plastic recycling, thus reducing the quantity of plastic waste sent to landfills. HEPTA Recycling collaborates with local authorities and communities to raise awareness of the importance of recycling and promote sustainable practices. The development of recycling infrastructure at the TLC in Baghai, combined with initiatives from companies like HEPTA Recycling, is crucial for more sustainable plastic waste management in Khenchela. Résumé Les plastiques, en raison de leur polyvalence et faible coût, sont omniprésents dans notre quotidien, Cependant, leur durabilité extrême entraîne une pollution massive, avec des déchets plastiques persistant dans l'environnement pendant des siècles. Les microplastiques produit de dégradation des plastiques sont le type le plus présentent dans l’environnement, la pollution par les microplastiques affectent gravement les écosystèmes terrestres et marins, nuisant à la faune et contaminant les sols et les eaux, la santé humaine. L'Algérie est l'un des plus grands consommateurs de plastique au monde, se classant au 13ème rang mondial et au 5ème rang en Afrique. La situation est préoccupante, avec une production annuelle d'environ 1,2 million de tonnes de déchets plastiques, dont la plupart ne sont pas recyclés. La wilaya de Khenchela est un territoire doublement fragilisé par la dominance des communes rurales et de l'urbanisation mal maitrisée, auxquelles il convient d'ajouter la densité démographique relativement élevée. Ces spécificités locales ne seront pas sans impacts sur la gestion de l'environnement en général et celle des déchets plastiques en particulier. Pour la valorisation et le recyclage des déchets plastiques de ses déchets, des circuits d'acteurs formels et informels (recycleurs à la commune d'El Mahmel), se sont mis en place, constituant des réseaux d'acteurs intervenant à plusieurs niveaux: la collecte, le tri et le stockage, la commercialisation et la transformation Les circuits formels sont représentés par le Centre d’Enfouissement Technique (CET) à Baghai et l'entreprise HEPTA Recyclage. Le premier se concentre principalement sur la gestion des déchets plastiques, tandis que les efforts de recyclage restent limités. Cependant, l'entreprise Hepta Recyclage, également située dans la région, joue un rôle pionnier en matière de recyclage des plastiques, réduisant ainsi la quantité de déchets plastiques envoyés en décharge. Hepta Recyclage collabore avec les autorités locales et les communautés pour sensibiliser à l'importance du recyclage et promouvoir des pratiques durables. Le développement des infrastructures de recyclage au CET de Baghai, combiné aux initiatives d'entreprises comme Hepta Recyclage, est crucial pour une gestion plus durable des déchets plastiques à Khenchela.Item Étude de l'activité antimicrobienne de L'huile essentielle extraite d'une plante sauvage(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Chermim Naima; Lachekhab Faten; Supervisor:Bertella AnisThe objective of our study is to evaluate the antibacterial activity of essential oils from the wild plant Thymus Hirtus collected in the town of Batna in eastern Algeria. Extraction was carried out by Hydrodistillation using a Clevenger type device. The study of antibacterial activity was carried out by the diffusion method on agar medium (MH for bacteria and PDA for fungi) against three Gram-negative bacteria (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae ) and two Gram-positive bacteria (Staphylococcus aureus and Bacillus cereus) and three Gram-negative clinical bacteria (Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, proteus sp) and two fungi (Aspergillus niger, Candida albicans) . The results obtained showed high sensitivity of the Staphylococcus aureus strain with a diameter of the inhibition zones of 30 mm, and of the clinical Escherichia coli strain with a diameter of the inhibition zones of 23 mm. This oil showed no effect on other bacteria and on the two fungi (Aspergillus niger, Candida albicans). The MIC and CMB values showed that our oil has an inhibitory effect against strains of: staphylococcus. aureus of 2.5(µL/ml) and clinical Escherichia coli of 10 (µL/ml) and showed no effect on (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, Klebsiella pneumoniae clinical, proteus sp, Bacillus cereus) and bactericidal of 3.3(µL/ml) on s.aureus, >10(µL/ml) on clinical E. coli. Résumé L’objectif de notre étude consiste à évaluer l’activité antibactérienne des huiles essentielles de la plante sauvage Thymus Hirtus récoltée dans la ville de Batna à l’est de l’Algérie. L’extraction a été assurée par l’Hydrodistillation à l’aide d’un dispositif de type Clevenger. L’étude de l’activité antibactérienne a été effectuée par la méthode de diffusion sur milieu gélosé (MH pour les bactéries et PDA pour les champignons) vis-à-vis de trois bactéries à Gram négatif (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae) et deux bactéries à Gram positif (Staphylococcus aureus et Bacillus cereus) et trois bactéries cliniques à gram négatif (Klebsiella pneumoniae, Escherichia coli, proteus sp ) et deux champignons (Aspergillus niger, Candida albicans ) . Les résultats obtenus ont montré une sensibilité élevée de la souche Staphylococcus aureus avec un diamètres des zones d’inhibition de 30 mm, et de la souche Escherichia coli clinique avec diamètres des zones d’inhibition de 23 mm . Cet huile n’a montré aucun effet sur les autres bactéries et sur les deux champignons (Aspergillus niger, Candida albicans ) .Les valeurs de CMI et CMB ont montré que notre huile possède un effet inhibiteur vis-à-vis les souches de :staphylococcus aureus de 2,5(µL/ml) et Escherichia coli clinique de 10 (µL/ml) et n’a montré aucun effet sur (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae, Klebsiella pneumoniae clinique , proteus sp, Bacillus cereus) et bactéricide de 3,3(µL/ml) sur s.aureus , >10(µL/ml) sur E. coli clinique.Item Stratégies du diagnostic biologique des lésions précancéreuses du col utérin dans la wilaya de Khenchela(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Bounezra Djohra; Ghessam Nafissa; Merzoughi Khawla; Supervisor:Hallassi IsmahanCervical cancer is the second most common cancer in women, and it has been known for over a century that it is a sexually transmitted disease caused mainly by the human papillomavirus (HPV). It is screened for using a simple and approved technique: the cervico vaginal smear (CVS). The aim of this study was to assess the screening for inflammation and precancerous lesions and to determine the various risk factors associated with the occurrence of cervical cancer in the diagnostic unit by a descriptive retrospective study of 324 cervical smears, which took place at the cervical cancer diagnostic unit in Khenchela, and concerned the year 2023. Our results show that the quality of the smears was 100% satisfactory for interpretation, and that 73.8% are screening FCUs. It was also noted that the most concerned age group is between 40 and 44 years old, with a percentage of 20. 4 %. Regarding the distribution of FCV results according to benign reaction changes, there is a predominance of non-specific inflammations with a percentage of 68.7%. While the distribution of epithelial cell abnormalities includes 79% of low-grade lesions, 12% are atypia of the glandular cells represent (AGC), and 9% are atypia of epithelial cells of undetermined significance (ASCUS). An epidemiological association has been identified between the appearance of precancerous lesions and certain risk factors. Résumé Le cancer du col de l’utérus occupe le deuxième rang des cancers féminins, depuis plus d’un siècle, on sait qu’il s’agit d’une maladie sexuellement transmise due surtout au papillomavirus humain (HPV). Son dépistage est réalisé par une technique simple et approuvée: le frottis cervico vaginal (FCV). L’objectif de ce travail était d’évaluer le dépistage des inflammations et des lésions précancéreuses et la détermination des différents facteurs de risque associés à la survenue de ce type de cancer grâce a une étude rétrospective descriptive de 324 FCV, qui s’est déroulée au niveau de l’unité de diagnostic du cancer de col utérin de Khenchela, durant l’année 2023. Nos résultats montrent que la qualité des frottis était satisfaisante pour l’interprétation à 100 %, et que 73.8% sont des FCU de dépistage. On a noté aussi que la tranches d’âge la plus concernée est de 40 et 44 ans, avec un pourcentage de 20. 4 %. Concernant la répartition des résultats des FCV en fonction des changements réactionnels bénins est on a une prédominance des inflammations non spécifiques avec un pourcentage de 68.7%. Alors que la répartition des anomalies des cellules épithéliales comporte 79 % des lésions de Bas grade, 12 % sont des atypies des cellules glandulaires représentent (AGC), et 9 % sont des atypies des cellules épithéliales de signification indéterminée (ASCUS). Une association épidémiologique a été repérée entre l’apparition des lésions précancéreuses et certains facteurs de risque.Item ETUDE ET EVALUATION DE LA DYNAMIQUE AGRICOLE DANS LA REGION DE BOUHMAMA(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Fadel Abdelhalim; pervisor:Aouidane Laichethe Algerian state has given great importance to agriculture through programs and incentives granted to farmers, the wilaya of Khenchela, considered an agricultural center par excellence, particularly in fruit trees in the region of Bouhamama, through cultivation apples, and this is what leads us to study the agricultural dynamics in this region for the year 2024 from March until September. The study to evaluate agricultural dynamics in the Bouhmama region in Khenchela aims to analyze the use of technology in agriculture, particularly in fruit growing, and the cultivation practices used. One of the most important results we have achieved is that the Bouhamama region has become agricultural and specialized in apple cultivation par excellence at the national level, as well as at the regional and even international level. This is seen in the state aid with the various subsidy programs especially in drilling and irrigation basins, the partnerships signed between foreign companies and agricultural cooperatives in the region, for example the Polish company Arno with the Bouhamama apple cooperative and the Italian Nishlar with the Aures apple cooperative in Bouhamama Lamsara, this is due to the introduction of new and scientific techniques in the cultivation of apples through new imported varieties, as well as the use of modern machinery in agricultural transactions for fertilization or processing, especially in modern intensive agriculture which comes into production from its first year of cultivation. We can say here that agriculture in the Bouhamama region aims to professionalize and compete with imported products through the various modern techniques and machines used from planting to harvest. Despite all this, it also remains insufficient and far from what is desired following the absence of technicians in this field, specialized structures and the absence of soil, leaf and water analysis laboratories, as well as the total absence of industry. transformation in the region. RESUME L’état algérien a accordé à l'agriculture une grande importance à travers des programmes et des incitations accordés aux agriculteurs. La wilaya de Khenchela, considérée comme un pôle agricole par excellence, notamment en arbres fruitiers dans la région de Bouhamama, par la culture des pommes, et c'est ce qui nous amène à étudier la dynamique agricole dans cette région pour l’ année 2024 du mars jusqu’au septembre .L’étude d'évaluation de la dynamique agricole dans la région de Bouhmama à Khenchela vise à analyser l'utilisation de la technologie dans l’agriculture notamment en arboriculture fruitière et les pratiques culturales utilisées. Cette étude examine aussi l’impact écologique, socio- économique et le développement durable de l’agriculture dans la région . L'un des résultats les plus importants auxquels nous sommes parvenus est que la région de Bouhamama est devenue agricole et spécialisée dans la culture de la pomme par excellence au niveau national, ainsi qu'au niveau régional, voire international. Cela se voit dans l’aide de l’état avec les différents programmes de subvention surtout dans les forages et les bassins d’irrigation , les partenariats signés entre des entreprises étrangères et des coopératives agricoles de la région, par exemple la société polonaise Arno avec la coopérative de pommes de Bouhamama et l'italienne Nishler avec la coopérative de pommes d'Aures à Bouhamama Lamsara , cela dut à l'introduction de techniques nouvelles et scientifiques dans la culture des pommes à travers des nouvelles variétés importées, ainsi que l'utilisation de machines modernes dans les transactions agricoles pour la fertilisation ou le traitement, en particulier dans l'agriculture intensive moderne qui entre en production dès sa première année de culture. On peut dire ici que l'agriculture dans la région de Bouhamama a pour objectif de se professionnaliser et de concurrencer les produits importés à travers les différentes techniques et machines modernes utilisées depuis la plantation jusqu'à la récolte. Malgré tout cela elle reste également insuffisante et loin de ce qui est souhaité suite à l'absence des techniciens dans ce domaine, structures spécialisées et l'absence de laboratoires d'analyse des sols, feuilles et des eaux, ainsi que l'absence totale d'industrie de transformation dans la région.Item Inventaire des cochenilles des agrumes dans deux régions en Algérie(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Badis Karima; Sebaa Rahima; Supervisor:Aroua KhaoulaThis study has three parts : the first involves a census of armored scales in two stations (Rouiba and Oued Alleug), the second concerns the geographical distribution of armored scales species infested with citrus in Algeria, and the third concerns the most commonly used registered chemical using recent phytosanitary indexes. The results obtained identified seven species of armored scales at the two stations (Rouiba and Oued Alleug) on the three citrus species (clementine, orange and lemon) : These are : Aonidiella aurantii, Chrysomphalus dictyospermi, Lepidosaphes beckii, Lepidosaphes gloverii, Parlatoria pergandii and Parlatoria ziziphi. These belong to the Diaspididae family and are divided into four genera (Aonidiella, Chrysomphalus, Lepidosaphes, Parlatoria). The seven species of scale insects were found on all three citrus species at both stations, with the exception of L. beckii, which was absent from clementine at both stations, and L. gloverii, which was absent from clementine and lemon at both stations. These species were compared with those previously inventoried on citrus over the last 127 years, showing that these two stations have more than half the number of scale species (12 species of diaspine scale) previously recorded on citrus in Algeria. According to the phytosanitary index and bibliographical research, these mealybugs can be controlled at the larval stage by the chemical Movento (registered in Algeria). Résumé: Cette étude comprend trois volets ; le premier porte sur un recensement de cochenilles diaspines dans deux station (Rouiba et Oued Alleug), le deuxième porte sur la répartition géographique des espèces de cochenilles diaspines inféodées aux agrumes en Algérie et le troisième porte sur le produit chimique homologués le plus utilisé à l’aide des index phytosanitaires récents. Les résultats obtenus ont recensés sept espèces de cochenilles diaspines dans les deux stations (Rouiba et Oued Alleug) sur les trois espèces d’agrumes (clémentinier, oranger et citronnier) à savoir : Aonidiella aurantii, Chrysomphalus dictyospermi, Lepidosaphes beckii, Lepidosaphes gloverii, Parlatoria pergandii et Parlatoria ziziphi. Ces dernières appartiennent à la famille des Diaspididae et elles répartissent sur quatre genres (Aonidiella, Chrysomphalus, Lepidosaphes, Parlatoria). Les sept espèces de cochenilles ont été trouvées sur les trois espèces d’agrume des deux stations à l’exception de Lepidosaphes beckii qui est absente sur le clémentinier des deux stations et de Lepidosaphes gloverii qui est absente sur le clémentinier et le citronnier des deux stations. Ces espèces ont été comparées avec les espèces précédemment inventoriées sur les agrumes depuis 127 ans ce qui a montré que ces deux stations possèdent plus de la moitié de nombre d’espèces de cochenilles précédemment (12 espèces de cochenilles diaspines) enregistrées sur agrume en Algérie. D’après l’index phytosanitaire et les recherches bibliographiques, Le produit chimique Movento est utilisé pour contrôler ces cochenilles (homologué en Algérie).Item État sanitaire des vergers du pommier dans la wilaya de Khenchela(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Hamadi Diya Eddine; Hamadi Amin; Supervisor:Aroua KhaoulaAn internship was carried out in the Agricultural Services Department (DSA) of the wilaya of Khenchela to assess the phytosanitary status of apple orchards in this wilaya. The choice of location was based mainly on the opportunity to have access to statistical data on the phytosanitary status of DSA and the possibility of carrying out field surveys near farmers in these orchards with experts from this institution. Data from the DSA database and survey data show that apple cultivation is affected by a number of abiotic and biotic factors. Climatic conditions posed a serious threat to the apple crop (hail, salinity, drought and water deficit). Several bio-aggressors have been identified in these orchards, including : thirteen species of arthropods (belonging to two classes : Arachnida and Insecta, and ten families of which the San Jose louse, scolyte, cossus, zeuzere and capnode are quarantine pests requiring control), three species of mammals, one species of bird, one bacterium, two pre-harvest fungi and three post-harvest fungi, and one parasitic weed. These bio-aggressors are treated preventively or causatively by twenty-one agricultural chemicals classified into in five categories : fungicides (6), acaricides (5) and insecticides (6), acaricides/insecticides (dual action) (2) and herbicides. Résumé: Un stage a été effectué dans la direction des services agricoles (DSA) de la wilaya de Khenchela afin d’évaluer l’état phytosanitaire des vergers de pommier de cette wilaya. Le choix du lieu de stage est basé principalement sur l’opportunité d’avoir accès aux données statistiques de l’état phytosanitaire de DSA et la possibilité de faire des prospections sur terrain près des agriculteurs dans ces vergers avec les experts de cette institution. Les données tirées de la base des données de la DSA et les données collectées des prospections ont montré que la culture de pommier est touchée par plusieurs facteurs biotiques et abiotiques. Les conditions climatiques ont fortement menacé la culture de pommiers (grêle, salinité, sécheresse et déficit hydrique). Plusieurs bio-agresseurs ont été recensés dans ces vergers à savoir : treize espèces d’arthropodes (appartenant à deux classes : Arachnida et Insecta et dix familles dont le Pou de San José, scolyte, cossus, zeuzère, capnode sont des organismes nuisibles de quarantaine dont la lutte est obligatoire), trois espèces de mammifères, une espèce d’oiseau, une bactérie, deux champignons de prés-récolte et trois champignons poste récolte et une adventice parasite. Ces bio-agresseurs sont traités préventivement ou causativement par vingt-un produits chimiques à usage agricole classés en cinq catégories à savoir : les fongicides (6), les acaricide (5) et les insecticides (6), acaricides/insecticides (doubles action) (2) et les herbicides.Item Étude des différentes pratiques culturales appliquées à la culture intensive du pommier dans la région de Msara/Bouhmama(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Ounissi Meaine; Rebiai Abir; Supervisor:Mekerssi NawalThe main objective of our study was to evaluate the effectiveness of intensive apple growing practices within the Aures Cooperative in Msara, located in the Khenchela region. We analyzed the impact of these practices on apple production. Our results highlight orchard management that is both intensive and rigorously controlled, aiming to maximize yield and fruit quality. Cultural operations include practices such as regular pruning, weed management, installation of anti-hail nets, integrated pest and disease control, as well as the use of phytosanitary treatments, foliar fertilizers, and optimized irrigation and fertilization systems. The apple varieties grown are carefully selected for their taste, aesthetic qualities, and disease resistance, ensuring rapid entry into production with high yields. The study revealed several challenges associated with intensive apple growing, including the appropriate selection of plant material, management of planting density, and the need for constant soil maintenance to prevent degradation and erosion. Additionally, sensitivity to spring frosts and high infrastructure and maintenance costs represent significant constraints. Despite these challenges, the advantages of intensive planting include economical water use, high production per hectare, and superior fruit quality. Our recommendations for improving the productivity and sustainability of orchards include the continuous adoption of the latest agricultural technologies, improvement of cultural practices, and farmer training to correct misinformation and optimize intensive management techniques. In conclusion, our dissertation offers a comprehensive overview of intensive apple orchard management, high lighting its numerous advantages while proposing solutions to overcome the encountered challenges. Résumé L'objectif principal de notre étude était d'évaluer l'efficacité des pratiques de pomiculture intensive au sein de la Coopérative des Aurès à Msara, située dans la région de Khenchela. Nous avons analysé l'impact de ces pratiques sur la production de pommes. Nos résultats mettent en lumière une gestion des vergers à la fois intensive et rigoureusement contrôlée, visant à maximiser le rendement et la qualité des fruits. Les opérations culturales incluent des pratiques telles que la taille régulière, la gestion de l'enherbement, l'installation de filets anti-grêle, la lutte intégrée contre les ravageurs et les maladies, ainsi que l'utilisation de traitements phytosanitaires, d'engrais foliaires, et de systèmes d'irrigation et de fertilisation optimisés. Les variétés de pommes cultivées sont soigneusement sélectionnées pour leurs caractéristiques gustatives, esthétiques et leur résistance aux maladies, assurant une entrée rapide en production avec des rendements élevés. L'étude a révélé plusieurs défis associés à la pomiculture intensive, notamment la sélection adéquate du matériel végétal, la gestion de la densité de plantation, et la nécessité d'un entretien constant du sol pour prévenir la dégradation et l'érosion. De plus, la sensibilité aux gelées printanières et les coûts élevés d'infrastructure et d'entretien représentent des contraintes significatives. Malgré ces défis, les avantages de la plantation intensive incluent une utilisation économique de l'eau, une production élevée par hectare, et une qualité supérieure des fruits. Nos recommandations pour améliorer la productivité et la durabilité des vergers incluent l'adoption continue des dernières technologies agricoles, l'amélioration des pratiques culturales, et la formation des agriculteurs pour corriger les informations erronées et optimiser les techniques de gestion intensive. En conclusion, notre mémoire offre une vision globale de la gestion intensive des vergers de pommiers, soulignant ses nombreux avantages tout en proposant des solutions pour surmonter les défis rencontrésItem La relation entre les groupes sanguins ABO et la survenue de l’hépatite –C- dans la Wilaya de "Khenchela" -Etude statistique-(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) CHerraben Ikram; Bahloul Nadjoua; Kada Amina; Supervisor:Bensaada MostafaThe aim of this study is to explore the potential relationship between ABO blood groups and the prevalence of hepatitis C in the population of the Wilaya of KHENCHELA. Hepatitis C remains a global public health problem, and its prevalence varies according to the geographical regions and demographic characteristics of the populations studied. In this study, a rigorous epidemiological methodology was employed, including the collection of data on participants' ABO blood groups as well as information on their hepatitis C infection status. Preliminary results reveal a potential significant correlation between ABO blood group and the incidence of hepatitis C in the Wilaya of KHENCHELA. More specifically, individuals with blood group O+ appear to be at greater risk of hepatitis C infection than individuals with other blood groups. These initial findings suggest that specific biological mechanisms linked to the genetic make-up of blood groups could influence susceptibility to infection by the hepatitis C virus. These results underline the importance of further investigations to better understand the mechanisms underlying this association, as well as its potential implications for the prevention and treatment of hepatitis C in the wilaya of KHENCHELA. Further studies, including molecular analyses of the associatiRésumé Cette étude a permis d’explorer la relation potentielle entre les groupes sanguins ABO et la prévalence de l'hépatite C au sein de la population de la wilaya de KHENCHELA. L'hépatite C demeure un problème de santé publique mondial, et sa prévalence varie selon les régions géographiques et les caractéristiques démographiques des populations étudiées. Dans cette étude, une méthodologie épidémiologique rigoureuse a été employée, incluant la collecte de données sur les groupes sanguins ABO des participants ainsi que des informations sur leur statut d'infection par le virus de l'hépatite C. Les résultats préliminaires révèlent une possible corrélation significative entre le groupe sanguin ABO et l'incidence de l'hépatite C dans la wilaya de KHENCHELA. Plus précisément, les individus du groupe sanguin O+ semblent présenter un risque plus élevé de contracter l'infection par le virus de l'hépatite C par rapport aux individus des autres groupes sanguins. Ces conclusions initiales suggèrent que des mécanismes biologiques spécifiques liés à la constitution génétique des groupes sanguins pourraient influencer la susceptibilité à l'infection par le virus de l'hépatite C. Ces résultats soulignent l'importance de poursuivre les investigations afin de mieux comprendre les mécanismes sous-jacents à cette association, ainsi que ses implications potentielles pour la prévention et le traitement de l'hépatite C dans la wilaya de KHENCHELA. Des études supplémentaires, incluant des analyses moléculaires approfondies et des évaluations des facteurs de risque comportementaux, sont nécessaires pour confirmer ces résultats préliminaires et élucider les mécanismes biologiques sous-tendant cette corrélation.on, are required.Item Innovation d’un biopesticide(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Achika Manel; Lachkheb Bachir; Supervisor:Addad DalilaNatural pesticides (biopesticides) are seen as an alternative to conventional alternative to conventional insecticides, and are part of a sustainable development sustainable development policy, thanks to their low eco-toxicological impact. In the present work, the effect of a commercial formulation (named Biopesticide Innovation) based on Neem, and in the presence of other plant-derived was evaluated and tested on four botanical families: grasses (barleys) grasses (barley), fruit trees (apple), vegetable crops (potato) and vegetables. (potatoes) and legumes (broad beans). After two months, the treated were visited to check the product's efficacy. The results reveal a remarkable cleaning effect of the biopesticide on all treated crops. This effect on insects enabled us to identify three orders: Hemiptera: aphids (Aphis gossypii), beetles (Heliotaurus ruficollis) and butterflies (of the order Lepidoptera). Application of FTIR on this biopesticide revealed a lethal effect on insects, bacteria, viruses and certain diseases that can affect plants. Résumé : Les pesticides naturels (biopesticide) sont considérés comme une alternative aux insecticides conventionnels, et constituent un élément de réponse à la politique du développement durable de par leur faible impact éco-toxicologique. Dans le présent travail, l’effet d’une formulation commerciale (nommé Biopesticide Innovation) à base du Neem, et en présence d’autres composants de provenance végétale, a été évalué et testé sur quatre familles botaniques ; les graminées (les orges), les arbres fruitiers (le pommier), les cultures maraichère (pomme de terre) et les légumineuses (la fève). Après deux mois, les sites traités ont été visités afin de constater l’efficacité du produit. Les résultats obtenus révèlent un effet nettoyant très remarquable du biopesticide sur l’ensemble de cultures traitées. Cet effet sur les insectes a permet d’identifier trois ordre : Hemiptera : les pucerons (Aphis gossypii), les coléoptères (Heliotaurus ruficollis) et les papillons (de l’ordre Lepidoptera). L’application du FTIR sur ce biopesticide a révélé un effet mortel sur les insectes, les bactéries, les virus et certaines maladies pouvant affecter les plantes.Item Exploration phytochimique et évaluation in vitro des activités biologiques de la plante médicinale Teucrium polium L.(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Touati Amel; Supervisor:Maamar HichemTeucrium polium L. belongs to the Lamiaceae family and is widely used in traditional Algerian medicine as an antidiabetic, antihypertensive and cicatrizant. The aim of this study was to investigate the methanolic extract (EMTP) and aqueous extract (EATP) of the aerial part of Teucrium polium. Phytochemical tests showed the presence of flavonoids, tannins, free quinones, saponins, polyphenols, sterols and triterpenes, terpenoids and reducing compounds in all extracts. Quantitative tests for total polyphenols by the Folin-ciocalteau method and flavonoids by the AlCl3 method revealed that the highest concentrations of flavonoids were found in the aqueous extract (5.041 ± 0.93 μg/mg EAG), and polyphenols in the methanolic extract with a content of 12.89 ± 1.44 µg EQ/mg extract. The results of the antioxidant activity carried out using the DDPH radical reduction method indicated the superiority of the EMTP extract with the highest percentage. In terms of antibacterial activity, Teucrium polium showed weak activity against the four bacterial strains studied (Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa and Escherichia coli). In terms of anti-inflammatory activity, the results show that the methanolic extract has anti inflammatory activity, with the highest rate of inhibition of SBA denaturation estimated at 28.06 ± 1.08. The aqueous extract had an inhibition percentage equal to 23.81% ± 0.811. In conclusion, the aerial part of Teucrium polium has a remarkable antioxidant activity. It can therefore be used as a natural resource to alleviate the complications of oxidative stress associated with or triggering other diseases. Résumé La Teucrium polium appartient à la famille des Lamiaceae est largement utilisé dans la médecine traditionnelle algérienne comme antidiabétique, antihypertenseur et cicatrisant. Cette étude vise à étudier l'extrait méthanolique (EMTP) et l'extrait aqueux (EATP) de la partie aérienne de Teucrium polium. Les tests phytochimiques ont montré la présence des flavonoïdes, des tanins, des quinones libres, des saponines, des polyphénols, des stérols et des triterpènes, des terpénoïdes et des composés réducteurs dans tous les extraits. Les tests quantitatifs des polyphénols totaux par la méthode de Folin-ciocalteau et des flavonoïdes par la méthode d’AlCl3 ont révélé que les concentrations les plus élevées de de flavonoïdes ont été trouvées dans l’extrait aqueux (5,041 ± 0,93 μg/mg EAG), et les polyphénols dans l’extrait méthanolique avec une teneur de 12,89 ± 1,44 µg EQ/mg d’extrait. Les résultats de l'activité antioxydante effectuée en utilisant la méthode de réduction des radicaux DDPH, ont indiqué la supériorité de l'extrait EMTP avec le pourcentage le plus élevé. Dans l’activité antibactérienne, Teucrium polium a montré une activité faible sur les quatre souches bactériennes étudiées, qui sont Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli. Dans l’activité antiinflammatoire, les résultats montrent que l’extrait méthanolique a une activité antiinflammatoire avec le taux le plus élevé d’inhibition de la dénaturation du SBA estimé à 28,06 ± 1,08. L’extrait aqueux possède un pourcentage d’inhibition égale à 23,81 % ± 0,811. En conclusion, la partie aérienne de Teucrium polium est douée d’une activité antioxydante remarquable. De ce fait, elle peut constituer une ressource naturelle afin d’atténuer les complications du stress oxydant associé ou déclenchant d’autres maladies.Item Évaluation de la qualité D’extraits biologique D’écorce de la caroubier(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Sifi Raouia; Boussalem Rima; Supervisor:Badis ZakariaThe carob tree is a Mediterranean tree widely used in medicine traditional and in food and cooking for its fruits and seeds. The leaves and bark are therefore by-products, but they are of great value.The main objective of this study is to distinguish the different plant components of the bark, then study their chemical components, then examine the identification of phytochemical components and measurement spectrophotometric analysis of polyphenols and flavonoids in carob tree bark. Phytochemical examination confirmed the presence of sterols, saponosides as well as polyphenols (µg EAG m gt) 0,45_+28,2 10,12+0,03total (µg EAG/mg) In Algeria, apart from the packaging and manufacturing of carob oil from soft carob, there is no company with carob processing technology. Faced with this observation, in order to correct the situation for better valorization of this product, it is necessary to study its transformation (syrup, vinegar powder, etc.) and integrate it into other industries to generate new products, for example: Soap making. This research makes it possible to transform carob using traditional methods into carob syrup (carob), a food rich in mineral salts, vitamins and antioxidants, which are then incorporated into soap making. Résumé : Le caroubier est un arbre méditerranéen largement utilisé en médecine traditionnelle et dans l'alimentation et la cuisine pour ses fruits et ses graines. Les feuilles et l'écorce sont donc des sous-produits, mais elles ont une grande valeur. L'objectif principal de cette étude est de distinguer les différents composants végétaux de l'écorce, puis étudier leurs composants chimiques, puis examiner l'identification des composants phytochimiques et la mesure spectrophotométrique des polyphénols et des flavonoïdes dans l'écorce du caroubier. L'examen phytochimique a confirmé la présence de stérols, de saponosides ainsi que de polyphenols (µg EAG m gt) 0,45_+28,2 10,12+0,03total (µg EAG/mg) En Algérie, hormis le conditionnement et la fabrication de l'huile de caroube à partir de caroube molle, il n'existe aucune entreprise disposant d'une technologie de transformation de la caroube. Face à ce constat, afin de corriger le tir pour une meilleure valorisation de ce produit, il est nécessaire d'étudier sa transformation (sirop, vinaigre en poudre, etc.) et de l'intégrer dans d'autres industries pour générer de nouveaux produits, par exemple : Fabrication de savon. Cette recherche permet de transformer la caroube par des méthodes traditionnelles en sirop de caroube (caroube), un aliment riche en sels minéraux, vitamines et antioxydants, qui sont ensuite incorporé dans la fabrication du savon.Item Effet du coagulant végétal (fleures de chardon) et de la présure de veau sur les paramètres physicochimiques biochimiques d’un fromage traditionnels frais (Jben) du lait cru de chèvre.(Abbes Laghrour University,Khenchela, 2024) Chenak Hadil; Zegrar Selma; Boukhiar Dalal; Supervisor:Tabet RachidTo preserve our cultural heritage, it is important to characterize traditional foods including cheeses which are part of the heritage of each people. The objective of this work was to manufacture and study the physicochemical (pH and Acidity) and biochemical (dry matter, fat, proteins and ash) characteristics as well as the antioxidant activity of a fresh artisanal cheese (Jben) based on raw goat's milk, manufactured using two milk coagulation agents (animal and vegetable). The results obtained revealed that the cheese based on the vegetable coagulant had higher contents in pH (6.02±0.36), acidity (47.75±8.13°D) and ash (1.5±0.24%) but lower values in dry matter (39.67±1.51g/100g), fat (18.28±0.78g/100g) and protein (13.25±0.996g/100g). Whereas, cheese made from animal rennet had lower values in pH (4.91 ± 0.33), acidity (41.4±10.3 °D) and ash (1.1±0.32 %) but higher values in dry matter (45.03±1.60 g/100g), fat (23.30±0.57g/100g) and protein (14.22±0.91g/100g). On the other hand, the results of the antioxidant properties revealed that the cheese based on the vegetable coagulant had a better DPPH trapping activity of 30.10±3.23% compared to the cheese based on the animal rennet (21.5±2.15%). Résumé: Pour conserver notre patrimoine culturel, il est important de caractériser les aliments traditionnels dont les fromages qui font partie d’héritage de chaque peuple. L’objectif de ce travail était de fabriquer et d’étudier les caractéristiques physicochimiques (pH et Acidité) et biochimiques (matière sèche, matière grasse, protéines et cendres) ainsi que l’activité antioxydante, d’un fromage artisanal frais (Jben) à base du lait cru de chèvre, fabriqué à l’aide de deux agents de coagulation du lait (animal et végétal). Les résultats obtenus ont révélé que le fromage à base du coagulant végétal avait des teneurs plus élevées en pH (6.02±0.36), en acidité (47.75±8.13°D) et en cendres (1.5±0.24 %) mais des valeurs plus faibles en matière sèche (39.67±1.51g/100g), de matière grasse (18.28±0.78g/100g) et de protéine (13.25±0.996g/100g). Alor que, le fromage à base de la présure animale avait des valeurs plus faibles en pH (4.91 ± 0.33), en acidité (41.4±10.3 °D) et en cendres (1.1±0.32 %) mais des valeurs plus élevées en matière sèche (45.03±1.60 g/100g), de matière grasse (23.30±0.57g/100g) et de protéine (14.22±0.91g/100g). D’autre part, les résultats des propriétés antioxydants ont révélé que Le fromage à base du coagulant végétal présentait une meilleure activité de piégeage du DPPH de 30.10±3.23% par rapport au le fromage à base de la présure animale (21.5±2.15%).