Browsing by Author "Takouachet, Radhwane"

Now showing 1 - 3 of 3
  • No Thumbnail Available
    Item
    Etude de l’état de fraicheur des œufs de consommation par l’épreuve à l’eau ordinaire et le ph mètre
    (Université Abbes Laghrour -Khenchela-, 2021) Benbouzid, Rania Abir; Khamkhoum, Rima; Takouachet, Radhwane
    Ce travail a porté sur l’étude de l’état de fraicheur des œufs de consommation. La production d’œufs de consommation s’avère une solution intéressante pour faire face au manque criard en protéines d’origine animale auquel l’Algérie fait face. Cependant, l’œuf est une denrée alimentaire périssable. Les producteurs, commerçants et consommateurs utilisent diverses méthodes de stockage. Nous avons mené une étude pour examiner l’évolution des œufs de consommation dans différentes conditions de stockage. Notre étude a porté sur 30 échantillons répartis en 3 lots de 10 œufs chacun: • un lot entreposé à la température ambiante de 26° C en moyenne. • un lot entreposé à l’air libre avec une température moyenne de 32°C. • un lot stocké au réfrigérateur avec une température moyenne de 7°C. La mesure du poids, la densimétrie, le test visuel des milieux internes, et l’examen du pH de l’albumen, du vitellus et du mélange ont été utilisés pour suivre l’évolution des œufs stockés, pendant 20 jours (18 mai 2021-08 juin 2021). Il ressort de cette étude que la réfrigération est le meilleur moyen de stockage des œufs. Les œufs entreposés à l’air libre quant à eux, subissent une dégradation continuelle, remarquable au bout de 7 jours, aussi que les œufs entreposés à température ambiante (11 jours). This work focused on the study of the freshness of table eggs. The production of table eggs is proving to be an interesting solution to cope with the glaring lack of animal proteins that Algeria is facing. However, the egg is a perishable foodstuff. Producers, traders and consumers use a variety of storage methods. We conducted a study to examine the evolution of table eggs under different storage conditions. Our study involved 30 samples divided into 3 batches of 10 eggs each: • A batch stored at room temperature of 26 ° C on average. • A batch stored in the open air with an average temperature of 32 ° C. • A batch stored in the refrigerator with an average temperature of 7 ° C. Weight measurement, densimetry, visual test of internal media, and examination of the pH of the albumen, yolk and mixture were used to follow the evolution of stored eggs, for 20 days (May 18, 2021 -08 June 2021). This study shows that refrigeration is the best way to store eggs. Eggs stored in the open air undergo continual degradation, remarkable after 7 days, as well as eggs stored at room temperature (11 days). ركز هذا العمل على دراسة نضارة بیض المائدة. أثبت إنتاج بیض المائدة أنه حل مثیر للاهتمام للتعامل مع النقص الصارخ في البروتینات الحیوانیة التي تواجهها الجزائر. ومع ذلك فإن البیض مادة غذائیة قابلة للتلف. یستخدم المنتجون والتجار والمستهلكون مجموعة متنوعة من طرق التخزین. أجرینا دراسة لفحص تطور بیض المائدة في ظل ظروف تخزین مختلفة. تضمنت دراستنا 30عینة مقسمة إلى 3دفعات من 10بیضات لكل منها: • دفعة مخزنة في درجة حرارة الغرفة والتي تبلغ 26درجة مئویة في المتوسط. • دفعة مخزنة في الهواء الطلق بمتوسط درجة حرارة 32درجة مئویة. • دفعة مخزنة في الثلاجة بمتوسط درجة حرارة 7درجات مئویة. تم استخدام قیاس الوزن وقیاس الكثافة والاختبار البصري للمكونات الداخلیة وفحص درجة الحموضة في الزلال والصفار والمزیج لمتابعة تطور البیض المخزن، لمدة ً 20یوما )من 18مایو 2021إلى 08 یونیو .(2021تظهر هذه الدراسة أن التبرید هو أفضل طریقة لتخزین البیض. یخضع البیض المخزن في الهواء الطلق للتدهور المستمر ، بشكل ملحوظ بعد 7أیام ، وكذلك البیض المخزن في درجة حرارة الغرفة ) ً 11یوما(
  • No Thumbnail Available
    Item
    La Résistance des Bactéries Escherichia Coli et Staphylocoque aux antibiotiques macrolides
    (Université Abbes Laghrour -Khenchela-, 2021) Sabeg, Zina; Takouachet, Radhwane
    تعد الكيمياء و البيولوجيا جزءا من بيئتنا اليومية حيث يقع هذان التخصصان على مفترق الطرق للعديد من الصناعات والعديد من القطاعات مثل الصيدلة والأغذية الزراعية والبيئة والتكنولوجيا الحيوية وتشكل العديد من المجالات في أي المتخصصين في الكيمياء و البيولوجيا يقومون بأنشطتهم تشكل الطرق التجريبية العمود الفقري لهذا العمل وعلى وجه الخصوص تقنيات تحضير الحبيبات التي يتم تنفيذ ها بدقة وفقا للمعايير الدولية بالإضافة إلى ذلك فإن نماذج المضادات الحيوية التي تمت دراستها في هذه الأطروحة توفر صياغة أكثر دقة للمقاومة وتقترح إضافة الطابع الرسمي على التفاعل بين البكتيريا و المضادات الحيوية تعزز نتائج هذه التحليلات فكرة أن العدوى لا تزول أبدا بالتعرض للمضادات الحيوية ولكن إذا قمنا بدمج مزايا المضادات الحيوية مع تلك التي توفرها الأدوية المضادة للفوعة نضرا للمعايير المحددة للعدوى من الممكن تحديد استراتيجيات العلاج La chimie et biologie font aujourd’hui partie de notre environnement quotidien, ces deux disciplines étant à la croisé de nombreuses industries et de nombreux secteurs, tel que la pharmacie, l’agroalimentaire, l’environnement, la biotechnologie, constituant autant de domaines dans lesquels les professionnels de la chimie et la biologie exercent leurs activités. Les méthodes expérimentales constituent l’ossature de ce travail, et en particulier les techniques de préparation des pastilles.menées avec rigueur selon les standards internationale. De plus, les modèles des antibiotiques qu’on a étudié dans ce mémoire apportent une formalisation plus précise de la résistance et proposent une formalisation de l’interaction entre les bactéries et les antibiotiques. Les résultats de ces analyses renforcent l’idée que l’infection ne disparait jamais par multi-exposition aux antibiotiques mais si on combine les avantages des antibiotiques ceux fournis par les médicaments anti-virulence, étant donné les paramètres spécifiques de l’infection, il est possible d’identifier des stratégies de traitement. Chemistry and biology are today part of our daily environment, these two disciplines being at the crossroads of many industries and many sectors, such as pharmacy, agrifood, environment, biotechnology, constituting as many fields in which chemistry and biology professionals carry out their activities. The experimental methods constitute the backbone of this work, and in particular the techniques for preparing the pellets, carried out with rigor according to international standards. In addition, the antibiotic models studied in this thes provide a more precise formalization of resistance and propose a formalization of the interaction between bacteria and antibiotics. The results of these analyzes reinforce the idea that the infection never goes away with multiple exposure to antibiotics, but if we combine the advantages of antibiotics with those provided by anti-virulence drugs, given the specific parameters of the infection, it is possible to identify treatment strategies
  • No Thumbnail Available
    Item
    La Résistance des bactéries Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa aux antibiotiques macrolides et bêta-lactamines
    (Université Abbes Laghrour -Khenchela-, 2023) Ounissi, Chaïma; Houha, Hadil; Ghaoui, Lamia; Takouachet, Radhwane
    Notre travail porte sur l’étude de la résistance aux antibiotiques de souches bactériennes (Staphylococcus aureus et Pseudomonas aeruginosa). Cette étude qui a eu lieu au laboratoire de recherche de l'université Abbes Laghrour de Khenchela dans le cadre d’obtenir un diplôme de Master en biochimie appliquée. La présente étude nous a permis d’étudier la capacité des souches bactérienne (Staphylococcus aureus à Gram positif et Pseudomonas aeruginosa à Gram négatif) à résister à certains antibiotiques avec un total de 4 antibiotiques de deux types différents (beta lactamine et macrolide). Les résultats obtenus ont montré que S. aureus présente une grande sensibilité à l’oxacilline et à la spiramycine, alors qu’elle a montré une résistance à l’aztreonam et à l’amoxicilline, indiquant que ces médicaments ne sont pas efficaces pour traiter les infections causées par cette souche de bactérie. En ce qui concerne P. aeruginosa, les résultats ont révélé une résistance à tous les antibiotiques testés, y compris les bêta-lactamines (oxacilline, aztreonam, amoxicilline) et macrolide (spiramycine). Cette résistance généralisée souligne la difficulté de traiter les infections causées par P. aeruginosa, car les antibiotiques couramment utilisés ne sont pas efficaces. D’après les résultats de l’évaluation de l’antibiorésistance obtenus, P. aeruginosa est une souche multirésistante aux quatre antibiotiques utilisés contrairement à la souche bactérienne S. aureus qui est moins résistants aux antibiotiques étudiés. Le suivi de la résistance des bactéries aux antibiotiques est très important pour prévenir la dissémination des souches résistantes en milieu hospitalier. Our work focuses on the study of antibiotic resistance of bacterial strains (Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa). This study took place at the research laboratory of the ABBES Laghrour University of Khenchela as part of obtaining a master’s degree in applied Biochemistry. This study allowed us to study the ability of bacterial strains (Gram-positive Staphylococcus aureus and Gram-negative Pseudomonas aeruginosa) to resist certain antibiotics with a total of 4 antibiotics of two different types (betalactam and macrolide). The results obtained showed that S. aureus has a high sensitivity to oxacillin and spiramycin, while it showed resistance to aztreonam and amoxicillin, indicating that these drugs are not effective in treating the infections caused by this strain of bacteria. For P. aeruginosa, results revealed resistance to all antibiotics tested, including beta-lactams (oxacillin, aztreonam, amoxicillin) and macrolide (spiramycin). This widespread resistance highlights the difficulty of treating infections caused by P. aeruginosa, as commonly used antibiotics are not effective. According to the results of the evaluation of antibiotic resistance obtained, P. aeruginosa is a multi-resistant strain to the four antibiotics used, unlike the bacterial strain S. aureus which is less resistant to the antibiotics studied. Monitoring the resistance of bacteria to antibiotics is very important to prevent the spread of resistant strains in hospitals. يركز عملنا على دراسة مقاومة السلالات البكتيرية ( Staphylococcus aureusو Pseudomonas )aeruginosaللمضادات الحيوية. أجريت هذه الدراسة في مختبر الأبحاث التابع لجامعة عباس لغرور ولاية خنشلة. للحصول على شهادة الماستر في الكيمياء الحيوية التطبيقية. سمحت لنا هذه الدراسة بدراسة Pseudomonas aeruginosa إيجابية الجرام وStaphylococcus aureus( قدرة السلالات البكتيرية سالبة الجرام) على مقاومة بعض المضادات الحيوية بإجمالي 4مضادات حيوية من نوعين مختلفين ( Betalactamو .)Macrolideوأظهرت النتائج المتحصل عليها أن بكتيريا .S aureusلديها حساسية عالية للأوكساسيلين والسبيرامايسين ، بينما أظهرت مقاومة للأزترونام والأموكسيسيلين ، مما يشير إلى أن هذه الأدوية يمكن ان تكون غير فعالة في علاج الالتهابات التي تسببها هذه السلالة من البكتيريا. بالنسبة إلى P.aeruginosaأظهرت النتائج أن هذه السلالة مقاومة لجميع المضادات الحيوية المختبرة بما في ذلك بيتا لاكتام (أوكساسيلين ، أزتريونام ، أموكسيسيلين) وماكرولايد (سبيرامايسين). تسلط هذه المقاومة الواسعة الانتشار الضوء على صعوبة علاج العدوى التي تسببها ، P.aeruginosaحيث أن المضادات الحيوية شائعة الاستخدام غير فعالة. وفقًا لنتائج تقييم مقاومة المضادات الحيوية التي تم الحصول عليها فإن P. aeruginosaهي سلالة متعددة المقاومة للمضادات الحيوية الأربعة المستخدمة، على عكس السلالة البكتيرية S. aureusالأقل مقاومة للمضادات الحيوية التي تمت دراستها. تعتبر مراقبة مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية أم ًرا مه ًما للغاية لمنع انتشار السلالات المقاومة في المستشفيات