Browsing by Author "MENASRIA Khadidja"

Now showing 1 - 1 of 1
  • No Thumbnail Available
    Item
    Valorisation alimentaire des plantes de la famille des Apiaceae
    (UNIVERSITE ABBES LAGHROUR KHENCHELA, 2024) MENASRIA Khadidja; Encadreur Mme MEKERSI Nawal; président Mme KADI kanza; Examinateur Mme ADDAD Dalila
    Abstract Medicinal plants, rich in bioactive secondary metabolites, play a key role in various fields such as medicine, pharmacology, cosmetics, and food. This study focused on evaluating the antioxidant activities of three plants from the Apiaceae family: Coriandrum sativum, Petroselinum crispum, and Apium graveolens, with the aim of highlighting their potential as functional ingredients in food. Methanolic and aqueous extracts of each plant were obtained and subjected to several analyses: phytochemical screening, extraction yield, total polyphenol content, and antioxidant activity test using the DPPH method. Phytochemical screening revealed the presence of bioactive compounds such as flavonoids, saponins, and tannins in all plants, with specific variations in each species. Coriandrum sativum showed the highest extraction yield (78.23% for the methanolic extract) as well as high polyphenol content (112.11 mg/g ). This plant also exhibited the highest percentage of free radical inhibition (78.23%), with an IC50 of 1.39 µg/mL for the methanolic extract, highlighting its powerful antioxidant activity. Petroselinum crispum demonstrated significant antioxidant activity, though slightly lower, with an IC50 of 2.1 µg/mL for the methanolic extract, while Apium graveolens showed the lowest efficacy with an IC50 of 0.71 µg/mL. The results demonstrate that methanolic extracts are generally more effective than aqueous extracts. Among the studied plants, Coriandrum sativum stands out for its strong antioxidant potential, making it a promising candidate for applications in the formulation of dietary supplements and cosmetic products. However, these in vitro results require in vivo validation to confirm the efficacy of the extracts in real biological conditions. Moreover, toxicological and pharmacological analyses are essential to thoroughly characterize the active compounds and assess their potential in the health industry. الملخص تلعب النباتات الطبية الغنية بالمستقلبات الثانوية النشطة بيولوجيا، دورًا رئيسيًا في مجالات متنوعة مثل الطب الصيدلة، مستحضرات التجميل، والتغذية ركزت هذه الدراسة على تقييم الأنشطة المضادة للأكسدة لثلاثة نباتات من عائلة الخيميات :(Apiaceae)الكزبرة (Coriandrum sativum) ، البقدونس (Petroselinu mcrispum) ، والكرفس Apium) (graveolens بهدف تسليط الضوء على إمكاناتها كمكونات وظيفية في التغذية. تم الحصول على مستخلصات ميثانولية ومانية لكل نبات وإخضاعها لعدة تحليلات الفحص الكيميائي النباتي، العائد الاستخراجي، قياس محتوى البوليفينول الكلي، واختبار نشاط مضادات الأكسدة باستخدام طريقة DPPH كشف الفحص الكيميائي النباتي عن وجود مركبات نشطة بيولوجيا مثل الفلافونويدات الصابونين، والثانينات في جميع النباتات، مع وجود اختلافات محددة لكل نوع أظهرت الكزبرة أعلى عائد استخراجي (78.23% للمستخلص الميثانولي) بالإضافة إلى محتوى عالٍ من البوليفينول (112.11 مجم معادل حمض الجاليك / جرام مستخلص). كما عرضت هذه النبتة أعلى نسبة في تثبيط الجذور الحرة (78.23%)، مع IC50 بلغ 1.39 ميكروجرام مل للمستخلص الميثانولي، مما يشير إلى نشاط مضاد للأكسدة قوي. أظهر البقدونس نشاطاً مضادا للأكسدة ذا دلالة، ولكن أقل قليلاً، حيث بلغ IC50 لديه 2.1 ميكروجرام مل للمستخلص الميثانولي، بينما أظهر الكرفس * أقل فعالية مع IC50 بلغ 0.71 ميكروجرام/مل. تشير النتائج إلى أن المستخلصات الميثانولية كانت أكثر فعالية بشكل عام من المستخلصات المائية. من بين النباتات التي تم دراستها، تبرز الكزبرة بإمكاناتها القوية المضادة للأكسدة، مما يجعلها مرشحًا واعدا لتطبيقات في صياغة المكملات الغذائية ومنتجات التجميل ومع ذلك، تتطلب هذه النتائج المختبرية in vitro تأكيدات في ظروف بيولوجية حقيقية in) (1110 للتحقق من فعالية المستخلصات. بالإضافة إلى ذلك، فإن التحليلات السمية والصيدلانية ضرورية لتوصيف المركبات النشطة بالتفصيل وتقييم إمكاناتها في صناعة الصحة. Résumé Les plantes médicinales, riches en métabolites secondaires bioactifs, jouent un rôle clé dans divers domaines tels que la médecine, la pharmacologie, la cosmétique et l'alimentation. Cette étude s'est concentrée sur l'évaluation des activités antioxydantes de trois plantes de la famille des Apiaceae : Coriandrum sativum, Petroselinum crispum, et Apium graveolens, dans le but de valoriser leur potentiel en tant qu'ingrédients fonctionnels dans l'alimentation. Les extraits méthanoliques et aqueux de chaque plante ont été obtenus et soumis à plusieurs analyses : screening phytochimique, rendement d'extraction, dosage des polyphénols totaux, et test d'activité antioxydante par la méthode du DPPH. Le screening phytochimique a révélé la présence de composés bioactifs tels que les flavonoïdes, les saponines, et les tanins dans toutes les plantes, avec des variations spécifiques à chaque espèce. Coriandrum sativum a montré le rendement d'extraction le plus élevé (78,23 % pour l'extrait méthanolique) ainsi qu'une forte teneur en polyphénols (112.11 mg/g ). Cette plante a également affiché le pourcentage d'inhibition des radicaux libres le plus élevé (78,23 %), avec une IC50 de 1,39 µg/mL pour l'extrait méthanolique, soulignant une activité antioxydante puissante. Petroselinum crispum a révélé une activité antioxydante significative, mais légèrement inférieure, avec une IC50 de 2,1 µg/mL pour l'extrait méthanolique, tandis qu’Apium graveolens a montré la plus faible efficacité avec une IC50 de 0,71 µg/mL. Les résultats démontrent que les extraits méthanoliques sont globalement plus efficaces que les extraits aqueux. Parmi les plantes étudiées, Coriandrum sativum se distingue par son fort potentiel antioxydant, ce qui en fait une candidate prometteuse pour des applications dans la formulation de compléments alimentaires et de produits cosmétiques. Toutefois, ces résultats in vitro nécessitent des validations in vivo pour confirmer l'efficacité des extraits dans des conditions biologiques réelles. De plus, des analyses toxicologiques et pharmacologiques sont indispensables pour caractériser en détail les composés actifs et évaluer leur potentiel dans l'industrie de la sant