Browsing by Author "Encadreur: BOUSSAA. A"

Now showing 1 - 2 of 2
  • No Thumbnail Available
    Item
    Essai de l’utilisation de l’huile essentielle de Pulicaria odora L. dans la bioconservation des produits carnés
    (Université Abbes Laghrour -Khenchela-, 2021) Bouziane Salma; Medjhed Chaima; Encadreur: BOUSSAA. A
    Abstract The objective of this work is the development of a new functional food packaging based on the extract of a medicinal plant Pulicaria odora. Maceration of the leaves of this plant with four solvents (ethanol, methanol, acetone and distilled water), showed that ethanol gave the best yield of (8.38%). The determination of the polyphenols of the extracts of P. odora indicates that the methanolic extract is the richest in phenols (47.769 ±0.407 mgEAG / g), and the lowest content was recorded with the acetone extract (9.923 ±0.407 mgEAG / g), on the other hand the aqueous extract gave the best flavonoid content (367.190 + -89.972mgAQ / g). The minced meat storage test with an incorporated package of the aqueous extract of P. odora showed a decrease in total flora during storage when compared to the control samples. الملخص الهدف من هذا العمل هو تطوير عبوة طعام وظيفية جديدة تعتمد على مستخلص نبتة طبية معروفة بإسم أذن النعجة) Pulicaria odora. . نقع أوراق هذا النبات بأربعة مذيبات إيثانول ، ميثانول ، أسيتون ، الماء المقطر) أظهر أن مستخلص الإيثانول أعطى أفضل محصول (8.38%). يشير تحديد البوليفينول لمستخلصات odora .. إلى أن المستخلص الميثانول هو الأغنى بالفينولات (47.769 ± 0.407 مجم AG / جم) ، وتم تسجيل أقل محتوى بمستخلص الأسيتون (9.923 ± 0.407 مجم AG / جم ، من ناحية أخرى ، أعطى المستخلص المائي أفضل محتوى من الفلافونويد .(mgAQ/g89.972- +367.190) أظهر اختبار تخزين اللحوم المفرومة مع عبوة مدمجة من المستخلص المائي لـ P. odora انخفاض في العدد الاجمالي للبكتيريا أثناء التخزين بالمقارنة مع عينات الشاهدة.
  • No Thumbnail Available
    Item
    Etude de la résistance aux antibiotiques des bactéries à gram négatif Dans le milieuhospitalier
    (Université Abbes Laghrour -Khenchela-, 2021) Hadjadj Aimed; Medaregnarou Sabah; Boucherit Charif; Encadreur: BOUSSAA. A
    La résistance aux antibiotiques est depuis quelques années maintenue un sujet d’actualité qui touche, malgré les nombreuses recommandations et les nombreux moyens de communication, de plus en plus de personnes dans le monde entier. La résistance aux antibiotiques et plus largement aux anti-infectieux devient même une situation préoccupante mondialement car l’antibiorésistance pourrait devenir dans un futur proche l’une des causes principales de décès dans le monde.