Browsing by Author "BAALI Amel"

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    Caractérisation physico-chimique des margines et évaluation de leur activité contre les bactéries à Gram positif
    (Université Abbes Laghrour -Khenchela-, 2015-06-15) BOUACID Abdallah; BAALI Amel
    Résumé Les industries oléicoles, en plus de leur production principale qui est l’huile d’olive, génèrent des quantités énormes de margines. Ce travail consiste à valoriser ces effluents en évaluant leur pouvoir antibactérien. La caractérisation physico-chimique des échantillons a montré des rejets acides [pH = 4,92 - 4,86], polluants [DCO =314,40 - 313,20 g d’O2/l ; DBO5 = 201,25 - 224,56 g d’O2/l] et très riches en matières organique [MS = 89 - 55 g/l) et minérale [CE = 18,10 - 07,90 mS/cm ; S = 10,60 – 04,40]. Une extraction liquide-liquide a été effectuée, en utilisant l’acétate d’éthyle. Les dosages des polyphénols totaux ont été déterminés par la méthode de Folin-Ciocalteu (70,33 – 35,66 g EAG/l). L’activité antibactérienne a été déterminée par la méthode de diffusion sur gélose vis-à-vis de sept souches bactériennes à Gram positif (Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes et Bacillus subtilis). Les résultats obtenus sont très encourageants et ouvrent une voie prometteuse pour l’utilisation des polyphénols des margines comme agents antimicrobiens naturels.